空心菜怎麼做好吃

　　1、辣炒空心菜

　　準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量。

　　具體做法如下：把空心菜摘好後洗淨控幹水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！

　　2、清炒空心菜

　　準備食材如下：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量。

　　具體做法如下：空心菜擇好，洗淨後，放在加有檸檬汁的水裡面浸泡（沒有檸檬的略過），起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋！

　　3、蒜蓉炒空心菜

　　準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣。

　　具體做法如下：空心菜洗淨，控水，把菜切成三四釐米的段，蒜切末，鍋裡放油 ，燒熱後下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！

　　1、空心菜梗500克，五花肉200克，小米椒3個，腐乳一塊，豆豉少許，鹽少許，蒜頭少許。

　　2、將空心菜比較嫩的梗用剪刀檢出來，放入清水或淘米水中浸泡30分鐘，有效去除殘留農藥。

　　3、將空心菜梗切成半指長，裝盤備用。

　　4、蒜頭、小米椒切碎。

　　5、準備少量豆豉，用水清洗一下。

　　6、用小碗裝入一點清水，裡面放入少許鹽，放入一塊腐乳（香辣型），將其和清水攪拌均勻。

　　7、準備一塊五花肉，較肥部位單獨切出，用來煉油，炒出來的菜更香。

　　8、放入蒜頭和小米椒炒香。

　　9、將備好的空心菜梗倒入鍋中，翻炒均勻。

　　10、再將調好的腐乳汁一起加入到菜中，將其翻炒均勻即可出鍋食用。

　　食材：空心菜、鹽、油、味精。

　　１、空心菜洗淨備用。熱鍋倒油，放入空心菜，翻炒。

　　２、加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮至熟。加入適量味精，翻炒片刻。出鍋裝盤即可。

　　營養價值：

　　空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高４倍，鈣含量比西紅柿高１２倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。