空氣炸鍋如何做蛋撻

　　用料：蛋撻皮大號12個、蛋黃3個、淡奶油90g、牛奶90g、煉乳50g、細砂糖20g、吉士粉6g。

　　1、大號蛋撻皮常溫解凍即可，擺烤盤待用，準備蛋撻液。

　　2、將奶、淡奶油、煉乳、細砂糖混合，攪拌均勻成奶液。

　　3、另用容器，將雞蛋黃打散，待牛奶液冷卻，將蛋黃倒入奶液裡攪勻。然後放入吉士粉攪勻。

　　4、將混合好的蛋撻液過篩，加入蛋撻皮8分滿。

　　5、空氣炸鍋165度炸16分鐘即可。

　　空氣炸鍋做蛋撻需要的時間在10-15分鐘左右，可以在使用之前對空氣炸鍋進行預熱。

　　空氣炸鍋介紹

　　空氣炸鍋的高溫產生來自電能的轉換，剛開始的一段時間裡，需要進行預熱，先將無油空氣炸鍋調製160度3-5分鐘預熱，預熱的目的就是為了使整個空氣炸鍋內溫度均勻，這個時候再烹飪食材，溫度就能更好的分佈在食材上。

　　空氣炸鍋的原理是使空氣透過炸鍋頂部的烘烤裝置快速加熱。然後透過大功率風扇在食物籃內部急速形成迴圈的熱流。然後內部形成漩渦形的熱流，360度接觸食材快速加熱從而在表面形成金黃酥脆的表層。

　　蛋撻好吃但外面買的很貴，其實自己在家用空氣炸鍋來做也非常簡單，提前準備蛋塔皮或酥皮在家時備用，想吃的時候拿來，和好雞蛋粗放入氣炸鍋，烤熟後就可以直接享用了，用空氣炸鍋做蛋撻簡單又快速，而且可以烤成焦黃色，味道特別香。

　　提前準備好【蛋塔皮】注意底部用叉子戳洞，可以避免在烤的時候膨脹炸開

　　雞蛋與砂糖一起混合打散，加入鮮奶與鮮奶油。

　　全部混合均勻就可以過篩，這時候氣炸鍋開200度，提前預熱五分鐘。

　　為了讓蛋撻口感更好，見意過篩三次。

　　然後把雞蛋糊倒入塔皮內約8.9分滿。

　　放入氣炸鍋內，注意小心燙到手了!然後以140度的溫度，烤10分鐘左右。

　　這時蛋撻燒烤完成，看它已全熟了，所以我就沒再翻起來烤，拿出來可以開吃了。

　　咬一口，發現內餡很香，口感很好吃。這是是採用160度的溫度，一菜烤了10分鐘的後的顏色會，這時的蛋撻顏色稍微有點焦，口感還是非常好吃的。