空氣炸鍋炸鯽魚酥脆的方法

　　1、準備食材：野生鯽魚多條；黃酒適量；蔥姜適量；生抽適量；白砂糖適量；老醋適量；花椒適量；胡椒粉適量；海鮮醬一勺。

　　2、洗淨醃製。

　　3、蔥姜、黃酒、鹽、胡椒粉、白砂糖、醋、花椒、一勺海鮮醬（可以用涼拌棒打成料汁醃製小魚）。

　　4、排入空氣炸鍋中，180°8分鐘。

　　5、180° 8分鐘烤好撒粉（孜然粉、胡辣粉、椒鹽）。

　　6、再翻面撒粉，200°烤8分鐘即可。

　　空氣炸鍋做蝦的方法：

　　1、準備材料：蝦250克、金針菇100克、料酒一勺、檸檬1個、五香粉1克、椒鹽粉1克、孜然粉1克、羅勒碎1克、歐芹碎1克、鹽2克、蘆筍2根。

　　2、蝦洗淨抽去蝦腸，控幹水分。

　　3、加料酒和鹽醃製片刻。

　　4、金針菇剪去根部，洗淨控幹，蘆筍洗淨撈乾切段。

　　5、空氣炸鍋底部墊錫紙。

　　6、放入金針菇。

　　7、把醃製過的蝦放在金針菇上面。

　　8、蝦上擠上檸檬汁，撒上五香粉、椒鹽粉、孜然粉、羅勒碎、歐芹碎。

　　9、稍微攪拌一下，放入空氣炸鍋，180度8分鐘。

　　10、還剩五分鐘時，抽出炸籃放入蘆筍段。

　　11、時間到了後，拎著錫紙把蝦提出來即可。

　　1、食材：高筋麵粉（T65）190克，水112克，橄欖油13克，鹽3克，糖15克，即發乾酵母4克，南瓜子10克，燕麥10克。

　　2、把所有材料不分先後統統放在和麵盆中，拿個小刮板開始混合揉麵。

　　3、混合完成後直接上手揉到麵糰光滑為止，大概十分鐘左右，不粘手為準。

　　4、然後把麵糰放在一個密閉且溫暖的地方醒發30分鐘（溫度最好在35-40度）麵糰會發酵至兩倍大小。

　　5、然後整形揉圓，空氣炸鍋裡鋪上油紙，把麵糰放入，放入空氣炸鍋中，直接再發酵30分鐘。

　　6、然後表面撒上面粉，用刀割開花紋，空氣炸鍋設定180度，烤30分鐘即可。