窩瓜好吃的五種做法

　　1、燜南瓜：

　　準備食材如下：南瓜500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜4瓣,生抽1湯匙。

　　具體做法如下：將老南瓜切去皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉，將南瓜塊及蒜蓉放入碗內，加入生抽，鹽，色拉油拌勻，蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，放微波爐大火叮5分鐘。（不蓋會水份流失），撒上蔥花或者香菜末即可食用！

　　2、南瓜餅：

　　準備食材如下：糯米粉600克，南瓜600克，豆沙120克，植物油4湯匙。

　　具體做法如下：南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，蒸熟的南瓜放涼後按1比1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰，把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，像包包子一樣包入紅豆沙，再按成小餅，用刀在小餅上劃幾道印，中間畫圓，做成南瓜型，熱鍋放入少許油，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可！也可以沾麵包糠用油炸！

　　3、粉蒸南瓜：

　　準備食材如下：南瓜半個，蒸肉粉50克。

　　具體做法如下：南瓜的表皮因為是要吃的，所以一定要用果蔬洗滌劑洗乾淨，切開，去籽，切條狀，撒上蒸肉米粉，拌勻，擺好，蓋上保鮮膜，微波爐10分鐘即可（微波時間跟實物的量有關，僅供參考）。

　　4、金沙南瓜：

　　準備食材如下：南瓜350克，鹹鴨蛋(黃)4個，低筋麵粉50克。

　　具體做法如下：將南瓜切成長條狀，鹹蛋黃入上汽的鍋內蒸熟後，用匙壓成粉狀，鍋內燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時撈起瀝乾水，放涼後粘上面粉，平底鍋內熱油，放入南瓜煎至硬身，鍋內放一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡，煎好的南瓜條瀝淨油，放入炒好的鹹蛋黃內，拋動鍋子，讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可！

　　5、南瓜烙：

　　準備食材如下：南瓜200克，雞蛋1個，食鹽適量，紅尖椒2個，白糖少許。

　　具體做法如下：小南瓜去皮，削薄片，雞蛋打散，將南瓜片放入料理盒，加入蛋液，表面均勻撒上切碎的小紅辣椒，均勻撒少許鹽和糖，蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘即可！

　　1、糯米南瓜餅。

　　（1）老南瓜去皮去籽切片，放入鍋裡隔水蒸熟（用筷子可以輕鬆扎透即可）。

　　（2）蒸熟的南瓜放冷，用勺子壓成泥。然後一點一點加入糯米粉，和成麵糰（可以加一點白糖，南瓜和糯米粉的比例1:1）。把麵糰滾成長條，然後分成若干份，用手按壓成餅。

　　（3）紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙（豆沙餡也可以買現成的），挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子狀，再按成小餅。再放入麵包糠中，沒有面包糠芝麻也可以，使其粘滿面包糠。

　　（4）鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃或直接用油炸熟。

　　2、南瓜烙餅。

　　（1）南瓜去皮去籽切片隔水蒸熟。壓成泥狀，趁熱加鹽1克、麵粉攪成絮狀，再揉成麵糰，蓋溼布、醒制40分鐘。

　　（2）再次揉成光滑麵糰，下均勻大小劑子、按扁、擀圓形面片，刷油、均勻撒少許鹽、刷勻。從下向上卷緊、捲起。用手按扁後在捲起來，（圈多餅的層次就多）再擀成厚度適宜的大餅。兩面都均勻刷油。

　　（3）鍋預熱、餅入鍋。蓋蓋子檢視金黃色，再翻面烙至兩面金黃色就好了。切成小塊就可以了。（這種做法和蔥油餅做法有點相似，只是口味不一樣）。

　　3、油炸南瓜餅。

　　（1）老南瓜去皮去籽切成小塊或片，放鍋裡隔水蒸20分鐘左右，取出放冷。

　　（2）南瓜涼卻後倒入糯米粉，白糖攪拌均勻，揉成麵糰至不粘手即可。把麵糰分成一小塊，揉成小圓球，用手輕輕壓扁成餅坯。

　　（3）鍋裡倒入食用油，燒熱後把餅坯放進鍋裡，用小火炸，炸的時候要不停的翻動，炸至表皮略微膨脹，兩面金黃色就可以了。

　　4、南瓜絲餅。

　　（1）南瓜洗淨去皮，刨成細絲（個人覺得嫩南瓜做這個餅好吃一點）。

　　（2）加入適量麵粉，一個雞蛋，再加適量清水攪拌成麵糊。然後加蔥花、鹽、雞精、十三香攪拌成均勻。

　　（3）電餅檔預熱，放一點油，倒上面糊煎至兩金黃即可。

　　5、南瓜雞蛋餅。

　　（1）南瓜去皮和瓤後洗淨切成末（直接榨成汁過切成丁也可以），蔥切成蔥花，生薑切成末，雞蛋打散。

　　（2）將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入適量清水，拌勻成麵糊。

　　（3）平底鍋內放油，倒入麵糊，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤。

　　1、爆炒兔肉：

　　用料：兔肉，青椒，紅椒，花椒，生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，白砂糖。

　　（1）兔肉洗淨，切成丁，用料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製半小時到一小時左右。料酒用量比平時炒豬肉時多一些。

　　（2）醃製兔肉的時候洗淨青椒、紅椒，去籽，切塊備用。蔥切段，姜、蒜切片，準備好幹辣椒、花椒、桔子皮。

　　（3）醃製好的兔肉中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。

　　（4）鍋燒熱，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至變色後盛出。

　　（5）鍋裡留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之後盛出。加入姜、蒜、幹辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟後加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。

　　2、紅燒兔肉：

　　用料：兔肉，蔥姜，花椒，蒜，糖，雞精，醬油。

　　（1）兔肉過水，洗淨。

　　（2）熱鍋放糖和油，炒糖色，放入兔肉翻炒均勻，起鍋。

　　（3）重起油鍋，放入花椒，薑片，蒜頭和蔥白翻炒，再倒入兔肉翻炒均勻，倒入料酒和醬油。

　　（4）加水莫過兔肉，大火燒開轉中火，水快燒乾時，加入雞精，起鍋，最後灑上蔥花著色。

　　3、油燜兔肉：

　　用料：光兔，香蔥，姜塊，青蒜，幹辣椒，八角，鹽，冰糖，黃酒。

　　（1）鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。

　　（2）溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。

　　（3）鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

　　（4）再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

　　（5）倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

　　（6）燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。

　　4、香酥烤兔肉：

　　用料：兔肉，蜂蜜，蔥，八角。

　　（1）把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。

　　（2）加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精。

　　（3）蓋上保鮮膜醃製。

　　（4）烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油。

　　（5）進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，撒上孜然粉即可。

　　5、涼拌兔肉：

　　用料：兔腿，蔥，姜，料酒，鹽，生抽，黃瓜。

　　（1）兔腿洗淨用刀剌幾刀，蔥姜，料酒，鹽，生抽醃製4小時。

　　（2）鍋內燒開水，大火蒸兔腿20分鐘，取出晾涼。

　　（3）黃瓜切絲，腿肉撕碎，澆上蒸肉出來的汁兒，加少許鹽，美極鮮，香油拌勻，撒上白芝麻。