立冬吃什麼補身體+立冬男女老少進補所需食物

　　立冬的時候，天氣寒冷，人們除了注重保暖之外，還更加註重起補身體，也注重養生問題，那麼立冬吃什麼補身體呢？哪些食物有利於進補呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　立冬吃什麼補身體

　　板栗

　　立冬之後天氣越來越冷，一些抵抗力差或者有老胃病的人可能就開始出現胃不舒服、脾胃失調等情況。

　　板栗性溫味甘，入脾、胃、經，富含糖類、膳食纖維、多種維生素、脂肪、澱粉以及多種微量元素，具有健脾養胃、補腎健體、延年益壽的功效，所以板栗是立冬進補的上佳食物。

　　羊肉

　　“寒風起，羊肉香”，立冬吃羊肉是南方很多地方都有的習俗，據說立冬吃了羊肉一整個冬季都會暖洋洋的。雖然說法誇張了點，但冬季吃羊肉好處確實很多。

　　羊肉性熱味甘，含有豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質，具有滋陰補氣、補腎養血、暖中補虛的作用，冬天吃羊肉能夠促進血液迴圈，有助於改善手腳冰涼等症狀，是冬季進補的佳品。

　　山藥

　　山藥性平味甘，含有豐富的營養物質，具有健脾養胃、止咳潤肺、補腎益精的功效，素來被民間視為物美價廉的補虛佳品。經常食用山藥可以預防心血管疾病，幫助消化，保護胃粘膜、改善手腳發涼；另外，山藥低脂低熱，富含粗纖維，所以無需擔心攝入過多而致脂肪堆積。

　　白蘿蔔

　　民諺“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，這句話說明了冬季食用蘿蔔能夠給人體帶來很多好處，所以也被民間稱作“小人參”。白蘿蔔性涼味甘辛，含水量很高且味道清甜，是冬季補水食物之一。

　　同時白蘿蔔富含膳食纖維、酶類、維生素、澱粉和多種礦物質元素，具有生津止渴、寬腸通氣、健胃消食、止咳化痰的功效。冬季吃白蘿蔔還能緩解因進補吃肉太多而引發的上火症狀。

　　紅薯

　　立冬之後是紅薯收穫的季節。紅薯營養豐富，含有蛋白質、糖類、維生素和粗纖維，具有健脾和胃、益氣補虛等功效。冬季大魚大肉進補給腸胃帶來一定負擔，這時候吃一些紅薯可以促進胃腸壁蠕動，幫助清理腸道中過多的油脂，起到調節腸胃功能的作用。

　　鴨肉

　　鴨肉也是冬季很好的進補食材，中醫認為，鴨肉性涼味甘鹹，具有補虛勞、滋陰清熱、健脾養胃、消水腫等功效，特別適合不能吃羊肉或容易上火的人進補的人食用。

　　另外，鴨肉蛋白質含量比豬、牛、羊肉高，但所含的飽和脂肪酸卻比畜肉低，同時鴨肉脂肪分佈均勻，多為不飽和脂肪酸，尤其適宜擔心體內膽固醇太多的人食用。

　　黑木耳

　　抵抗力差的人一到冬天特別容易手腳冰冷，也非常怕冷，這類人更需要多攝入一些產熱的食物，除了羊肉、牛肉、雞蛋等葷食外，黑木耳的禦寒功效也不容小覷。

　　黑木耳的蛋白質含量不比動物食品低，並且含鐵量更比動物肝臟和瘦肉高，所以黑木耳也被譽為“素中之葷”。經常食用黑木耳可以清腸排毒、補血養顏，還能預防心腦血管疾病。

　　小寒吃什麼補身體 小寒節氣進補必選8大食物

　　1、山藥

　　山藥富含蛋白質和澱粉，可以快速地在人體內分解成熱量，幫助身體抗寒。而且山藥性質平和，功效顯著，具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等多種功效，歷代醫家皆盛讚其為養生之要品，特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

　　2、紅薯

　　紅薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽，富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。紅薯的澱粉含量較高，能迅速補充熱量，天冷時喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的蒸紅薯，不僅有助於抵抗寒冷，而且有助冬季養生。

　　3、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔養肝明目，能補血，可增加抗寒能力。胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，因此被稱作平民人參。寒冷氣候下，增加胡蘿蔔的攝入意味著豐富維生素的補充，可調節新城代謝，增強耐寒能力，並對血管具有良好的保護作用。

　　4、鱸魚

　　鱸魚性溫，健脾胃、補肝腎 、消炎止咳。冬季適合吃鱸魚，因其可以溫養陽氣、斂陰津於內。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。寒冷的季節，喝清淡的鱸魚湯，可以補腎壯陽，祛除寒冷。

　　5、羊肉

　　羊肉性溫，補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝；羊肉是冬季餐桌上的常見菜，在小寒節氣適宜進補。羊肉屬熱性，冬季食用有補腎助陽的作用，還能緩解腰膝痠軟的症狀。在寒冷的節氣，吃上一頓蘿蔔羊肉湯，暖胃又暖身。

　　6、泥鰍

　　俗話說得好，“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，泥鰍味道鮮美，富含蛋白質且脂肪低，是冬天的一道上佳食材。傳統做法紅燒泥鰍可以參考，泥鰍先用溫開水燙一下，洗去身上的黏膜，去頭去內臟切段備用。鍋內燒油，加入泥鰍段小火慢炒，加入生抽、老抽，適量的開水或者啤酒，加白糖、胡椒粉，燒開後中小火燒10分鐘，加入雞精即可出鍋。

　　7、茶樹菇

　　茶樹菇又叫柳松茸，蛋白質十分豐富，含有多種氨基酸，其礦物質、維生素非常多。乾鍋茶樹菇味道鮮美，可以值得一試。鍋內燒油，先將五花肉片煸炒至上焦邊，下入姜蒜爆鍋，再下入配料（紅綠青椒、洋蔥等）煸炒斷生，下入洗淨的茶樹菇，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉調味，倒入鋪滿洋蔥的鍋中，小火燜熟即可上桌。

　　8、雞肉

　　雞湯不必多說，味道鮮美還滋補。雞肉洗淨之後切塊焯水，配料大棗、枸杞、黃芪、淮山準備好，生薑切片。把所有的食材倒入砂鍋中，加入適量的清水，少許料酒，大火燒開，小火煲1-3個小時，食用之前加入精鹽調味。

　　春分季節吃什麼補身體 2020春分進補最佳食物與食譜

　　1、蜂蜜

　　春季乾燥,而蜂蜜具有滋補的作用。蜂蜜味甘,有補虛損、強身益壽之功效,還能潤腸通便、清肺解毒、潤膚美容。每日早晨取蜂蜜1——2匙(25——40克),用溫開水沖服或加入牛奶內調服,特別適合婦女、體質虛弱和有便秘的的老年人服用。

　　2、春筍

　　春筍味甘,清熱利水,非常適合乾燥的春季食用。春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素,纖維素含量也很高,有助於調理腸胃。

　　3、小白菜

　　小白菜是春季當即蔬菜,有調理腸胃之功,味苦微寒,含有豐富的維生素c和鈣質,還富含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,能益心腎、健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

　　新鮮的小白菜呈綠色、鮮豔而有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀現象。在選購時,如發現小白菜的顏色暗淡,無光澤,夾有枯黃葉、腐爛葉,並有蟲斑,則為劣質小白菜。

　　4、蒜苗

　　我們要想人體的陽氣生髮的話那不如多吃一些蒜苗吧,這是春天這個時候我們養生,殺菌防病的佳品。蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等。口味較辛辣,因此具有消除積食、殺菌健脾的功效,尤其能有效預防春季流感、腸胃炎、食慾不振等問題。

　　5、韭菜

　　韭菜是一種可藥食兩用的壯陽佳品。人們都誤以為只有需男生需要“壯陽”,其實不然,女生多吃具有“壯陽、助陽”的食物,能讓肌膚變得更白皙,緣由是陽氣充足血脈則通利。春天氣候冷暖不一,男生、女生都需要保養陽氣。春韭為韭菜中的佼佼者,滋味尤為鮮美。

　　食譜推薦：

　　1、紅棗冬瓜肉丸湯

　　原料：豬肉250g，雞蛋1個(50g)，冬瓜500g，豆粉10g，蒜瓣10g，花椒油、紅棗(下、去核)各50g，胡椒粉、精鹽、味精、生薑、鮮湯各適量。

　　製作：（1）將冬瓜去皮、瓜瓤後洗淨，切成5cm長、3cm寬的塊，生薑洗淨拍破，豬肉去骨洗淨，切條絞爛後放入碗內，加雞蛋、豆粉。精鹽和胡椒粉，調勻入味。（2）將鮮湯放入鍋中，沸後加入冬瓜、紅棗、生薑和蒜瓣，煮20—— 30分鐘，待冬瓜熟軟，再將調好味的肉餡做成肉丸下鍋時放花椒油和味精。

　　功效：有健脾開胃、補血、利尿消腫，妨礙抗癌、輔助治療高血壓等功效。

　　2、紅花杞子雞湯

　　原料：童子雞1只，紅花6g，枸杞子15g，生薑、黃酒、食鹽各適量。

　　製作：（1）將雞宰殺後去毛，剖腹去腸雜、內臟後洗淨;枸杞子洗淨，姜洗淨切片;將枸杞子、紅花放雞腹內。（2）把雞置鍋內，加入鹽、姜、黃酒等調料和適量水，入鍋隔水清蒸至雞肉熟爛即可。

　　功效：有降低血脂、改善冠狀動脈迴圈和營養心肌的作用。適宜於腎虛不足、肝腎陰虛的高血壓患者食用。

　　注意：孕婦不宜食。

　　3、西瓜人參烏雞湯

　　原料：無子西瓜1個，生曬參30g，鳥骨雞1只，生薑(拍破)12g，味精、精鹽、醬油、麻油、白糖、清水各適量。

　　製作：（1）選烏骨雞1只，殺宰後去毛剖腹去腸雜洗淨，將雞腳和頸部置腹內;再將西瓜洗淨，切去瓜蒂(蒂周圍瓜皮切去直徑為5-1 0cm的圓口)，並從此處挖出瓜瓤置杯中。（2）將生曬參、烏骨雞和生薑放人西瓜內，加入適量水，然後將切口朝上置沸水鍋中，隔水煨2—3小時：待雞肉熟後將雞取出切塊，雞湯中加適量精鹽和味精調味，生曬參伴湯吃，雞塊用醬油、味精、麻油調蘸食。（3）另外，在挖出的瓜瓤中放入適量糖，入冰箱冷藏室放置數小時後，即可飲食甘甜涼爽的西瓜汁。