霜降進補吃什麼好+霜降進補首選這種食物

　　霜降是由秋天進入冬天的時節。作為秋季的最後一個節氣，天氣漸涼，秋燥明顯，在霜降時節，除了要及時新增衣物，養生保健也尤為重要~

　　有句話是這樣說的，“一年補透透，不如補霜降”，那麼在此時如何能適當進補呢？

　　霜降進補吃什麼好？

　　栗子

　　中醫認為栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。

　　栗子所含的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有較好的預防和治療作用，因此老年人常吃栗子，可達到延年益壽的目的。

　　白蘿蔔

　　寒露時節養生首先推薦白蘿蔔。“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”中說的就是蘿蔔所具有的功效。中醫認為，白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效。

　　鴨肉

　　鴨肉是霜降前後最受歡迎的食物之一。富含蛋白質，有不錯的營養價值，中醫認為鴨肉性涼，能滋陰養胃、健脾補虛。 霜降之後吃鴨肉，以煲湯為上，如鴨肉燉板栗，鴨肉燉姜棗，取鴨肉性涼的特點，配合溫散之品，陰陽雙補，滋而不膩。

　　百合

　　百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的作用。

　　山藥

　　霜降後吃根菜，不能忘記了山藥。山藥還有很高的藥用價值。中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補”食物藥“。營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

　　秋梨

　　秋梨甜脆多汁，清涼解渴，有生津、潤燥、清熱、化痰之作用，正好適合乾燥的秋季食用。金秋正是各種梨收穫的季節，應季、新鮮，營養素損失少，是秋季水果之佳品。

　　秋季天氣轉涼，老人孩子如果過多食用梨，會出現腹瀉的現象。胃腸功能差的人，吃梨時最好水煮，之後連梨肉帶湯一起吃掉。冰糖蒸梨也是不錯的選擇，可以滋陰潤肺，止咳祛痰。

　　牛肉

　　霜降是個進補的好時節，俗語稱冬補不如霜降補。牛肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，加上味道鮮美，所以非常受人喜愛。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　柿子

　　在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕。”的說法。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

　　蓮藕

　　秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

　　導讀：每種食物都有適合生長成熟的時間段，也有最佳食用期，都知道柿子是霜降時必吃的美食，那麼你知道柿子霜降前吃還是霜降後吃好嗎？而且摘柿子也分時間段，那麼霜降前摘柿子還是霜降後摘柿子呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。

　　柿子霜降前吃還是霜降後吃好

　　柿子在霜降前後的一段時間吃為好。

　　俗話說：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。可見霜降前後就是柿子成熟最佳的食用期，而霜降正是每年公曆10月23日-24日之間，是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡，過完霜降也意味著冬天的開始，如果霜降過後還不摘柿子吃，那麼柿子很可能受到凍害，失去鮮柿子的風味和口感。

　　霜降前摘柿子還是霜降後摘柿子

　　霜降前後採摘柿子最好。

　　柿子經過整個季節的生長，在時令進入霜降前後，農民紛紛開始採摘柿子。這時的柿子正處成熟最佳期，是農民依據時令採摘柿子，也是祖輩流傳下來採摘柿子的經驗。同時，我們也科學地認識到，柿子經過霜打後，柿酸等其他物質已被自然消除殆盡，自身營養成分達到最佳狀態，這是氣候與節令的功能，也是人們千百年來農民的經驗總結。因此，柿子成熟後採摘，是最好了。

　　柿子被霜打了還可以吃嗎

　　還能吃。雖然打霜期間溫度較低，導致柿子受到凍害，但並不會生成什麼有毒物質，只是凍住的柿子口感並沒有未凍的柿子好吃，不過這在以往不能好好儲存柿子，食物又匱乏的年代，凍柿子可是不可多得的美味，和凍梨一樣深受歡迎，因此柿子被霜打了只要是熟透了不帶有澀味就能吃，但要注意食用量，避免過寒對腸胃造成刺激，引發不適。

　　柿子的營養價值

　　柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用﹔柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。

　　柿子什麼時候吃最好

　　柿子不要在空腹時吃，宜在飯後1小時以後吃比較好。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

　　霜降是秋天的最後一個節氣，此時氣候由涼轉寒，萬物隨著寒氣的增長，此時會出現一片蕭條。我們在平時的生活中不僅要及時保暖，還要注意飲食的搭配。

　　古人在不同的節氣，有著不一樣的風俗習慣，尤其是在飲食上。比如俗語：霜降吃丁柿，不會流鼻涕，為啥霜降要吃“丁柿”，瞭解一下。

　　那霜降為啥要吃柿子呢？

　　第一，柿子是霜降前後的應季水果，此時也正好是柿子成熟的季節，中國人飲食自古就有，因時而食的說法，簡單的來講，這個時候的柿子成熟了，價格很實惠，自然也成為了大家的首選。

　　第二，柿子它的營養價值比較高，在傳統的醫學中就有記載，柿子具有清熱潤肺、祛痰鎮咳的功效，秋天本身比較的乾燥，很容易出現咳嗽、流鼻涕的情況，而吃點柿子剛好可以起到預防的作用。

　　而且在中國的其它地方，也有“霜降吃杮子，整個冬天嘴唇不裂開”的說法，這也是人們心中的一種寄託，希望秋冬能夠平安健康。

　　第三，柿子的口感相當的不錯，它吃在嘴裡甜膩可口，再加上營養價值很高。據有關資料顯示，柿子中的糖分比一般水果高1-2倍左右。它不僅含有大量的糖分，而且還有大量的維生素C，這些都是秋冬季節需要的營養成分。

　　霜降還要吃什麼？

　　牛肉

　　霜降是個進補的好時節，俗語稱冬補不如霜降補，冬補過於滋膩，而霜降節氣補補是極好的。而為迎接霜降節氣的到來，不少地方都有霜降吃牛肉大餐的習俗。從養生的角度看，牛肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，加上味道鮮美，所以非常受人喜愛。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　兔肉

　　霜降節氣的民間食俗很有特色，古人一般吃野味以“秋補”。霜降進補可以吃兔肉。

　　兔肉被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2等成分，具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不易引起發胖。

　　兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲、兔肉圓子雙菇湯等等。兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，故有“百味肉”之說。

　　蘿蔔

　　蘿蔔是秋天的寶，我國民間有“十月蘿蔔賽人參”的說法，意思是說在十月吃蘿蔔，猶如吃人參一樣受益。其實白蘿蔔還有不少“好搭擋”，有的可以營養互補，有的能讓滋補功效加倍。霜降節氣正值秋天向冬天過渡的時候，所以在霜降期間，我國民間也有吃蘿蔔的習俗。