1、南方立冬愛吃肉:在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的羊肉爐、薑母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗。
2、北方立冬吃餃子:“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管!”立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。
1、南方立冬愛吃肉:在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的羊肉爐、薑母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗。
2、北方立冬吃餃子:“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管!”立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。
臘八粥
小寒節氣時,氣溫比較低,心靈手巧的中國人為了應對寒冷的天氣,會在這一天食用一些臘八粥,臘八粥的原料就是五穀雜糧,五穀中富含維生素、礦物質、碳水化合物,食用後可以為身體補充能量,而且,臘八在小寒節氣前後,在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥,既能刺激食慾,又可以增加機體熱量,起到暖胃消寒的作用。
羊肉
羊肉是冬季餐桌上的常見菜,在小寒節氣適宜多進補。羊肉屬熱性,有補腎助陽的作用,羊肉還能緩解腰膝痠軟的症狀。在寒冷冬季,吃上一頓羊肉,無疑是一大樂事。
蘿蔔
到了冬季的時候,蘿蔔是大量產出的,而且蘿蔔也是很好的食物,幫助身體排出很多的廢氣,只要是水煮就是很美味的,古人云“冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫生開藥房”,蘿蔔還有“人參”之稱,可見,蘿蔔在冬季的作用有多大。
黃芽菜
據《津門雜記》記載,天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產,用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月後取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
菜飯
小寒節氣,老南京講究吃菜飯,其來源估計與天冷進補有關係。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒,加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產,極具南京特色。
這些在今日看似平常之物,過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的,經濟條件不太好的人家是捨不得加肉的,會往菜飯裡埋一勺豬油,那時候平時飯菜沒有多少油水,因此“豬油拌飯”吃起來格外香。
雞湯
小寒節氣在三九時節,民間有“逢九一隻雞,來年好身體”的說法。中醫認為,雞肉性溫,含有大量維生素和優質蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養價值高於紅肉,醫學研究證實,吃雞肉能夠提高人體免疫力。冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養,還能有效抵禦寒冷,又不會滋生內火,是冬季滋補佳品。雞肉的做法很多,但燉煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。
糯米飯
廣東人格外注重養生,小寒節氣時,雖然廣東的溫度不低,但是補冬的養生觀念還是緊隨大眾,廣東人習慣在小寒節氣的早上吃一些糯米飯,而且會在裡面加入臘肉、臘腸、花生米、碎蔥白,拌在一起吃,糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾都暖乎乎。
梨
此時令,水果中以食梨為佳。梨,醫書記載性寒,味甘,微酸,入肺胃心肝經。主治熱嗽,止渴,治客熱中風不語,止心煩、氣喘。能夠調肺涼心,消痰降火,解瘡毒。梨對止咳有奇效,非常適合冬季吃。但脾胃虛弱者不宜多食。
芋頭
小寒是氣溫最低的節氣,因此需要多吃些補中益氣的食物來增強自身的體抗力,所以芋頭便是不錯的選擇,芋頭中含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化。同時芋頭也為鹼性食物,能中和人體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
1、溫暖身體的食物:寒性體質的女性可多吃狗肉、羊肉、栗子、荔枝、紅糖、生薑等溫經散寒類的食物。
2、舒緩痛經的食物:痛經的女性可多吃菠菜、芹菜、香菜、山藥、胡蘿蔔、葡萄、海帶、黑木耳等活血化瘀、緩解痛經的食物。
3、其他:如果、經期伴有食慾差、腰痛等症狀,飲食宜選用營養豐富、健脾開胃、易消化的食物,如大棗、淮山、麵條、薏苡仁粥等。