立夏吃烏米飯的傳說+立夏吃烏米飯有什麼好處

　　立夏吃烏米飯寓意

　　立夏吃烏米飯的習俗，其實這和傳統的農耕文化是密不可分的。夏天開始，意味著進入更繁重的勞作時節，烏米飯由糯米制成，吃下一碗能夠強身健體，更有氣力進行農事勞作，烏飯樹葉的汁液能夠防蟲驅蚊，對於長期在戶外勞作的農民來說很有用。

　　據說，烏米飯最早出現於唐代，那時叫“青精飯”，是道家求長生不死的食品。杜甫《贈李白》詩曰：“豈無青精飯，使我顏色好。苦乏大藥資，山林跡如掃。”乾隆年間《本草綱目拾遺》載有“王聖俞雲：烏飯草乃南燭，今山人寒食挑入市，賣與人家染烏飯者是也。”

　　立夏吃烏米飯的傳說由來

　　關於烏米飯的來歷，各地也有許多傳說。流傳最多的就是戰國時期孫臏的故事。戰國時期，孫臏被迫害關在豬舍，老獄卒用烏樹葉煮出烏黑的糯米飯，再捏成豬糞樣的飯糰，偷送給孫臏吃。孫臏不僅靠這個方法活了下來，身體還很健康，最終逃出監獄。而孫臏第一次吃烏米飯就是在立夏那天，故此立夏這一天吃烏米飯的習俗，便流傳開來。

　　立夏烏米飯怎麼做好吃又簡單？

　　烏飯的做法很簡單，醫藥學家李時珍在編寫《本草綱目》時，載稱：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯。”南燭樹就是我們稱的“烏飯草”。把烏飯草放在石臼裡搗碎，然後浸水成汁，再用糯米放在汁水中浸泡，再取其浸泡而成的烏米進行蒸煮，就是烏飯了。

　　簡單的做法是：去菜場買來烏樹的葉子，回家洗乾淨放水裡，用雙手揉搓，汁漿就會慢慢滲出，然後就可以把糯米泡在烏樹葉的水裡，一兩個小時後，糯米浸得顏色發黑，就可以蒸煮。一般，1斤葉子可以浸3到4斤糯米。起鍋後飯上還可以放些糖桂花、瓜子仁，這樣吃起來就更加美味了。

　　吃烏米飯的其他說法：

　　畲族

　　福建、浙南的畲族也吃烏米飯，他們是在三月三吃。畲族烏米飯的傳說不一：

　　其一，“三月三”為米穀生日，畲民要給米穀穿上衣服，故塗上一層顏色，祈祝豐年。

　　其二，三月三蟲蟻不作，畲民吃了烏飯，上山下山不怕蟲蟻。

　　其三，唐代畲族英雄雷萬興領畲民與敵兵交戰時，敵人常來搶米飯，雷萬興命畲民用烏稔樹葉汁將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢問津，畲民便安穩把米飯送上山。第二年三月三義軍一鼓作氣，合理突圍，大獲全勝，後來畲民為紀念勝利，在每年的三月三這一天，男男女女都出門“踏青”，採集烏稔葉，家家戶戶做烏米飯，長此流程。

　　姑娘節

　　湖南綏寧縣農曆四月初八為苗族的“四·八”姑娘節,相傳宋代楊家將的後人楊文廣在一次戰鬥失利後被敵軍俘虜，囚禁於廣西柳州城內，其妹楊金花為兄送飯，但均被牢頭獄卒搶吃一空。為了讓哥哥吃上飯，楊金花上山遍嘗百草百葉後，到山上採摘黑飯葉榨汁，將一斗二升糯米染黑蒸熟，在農曆四月初八這天給哥哥送過去。獄卒看到黑米飯，不敢食用。楊文廣吃了黑米飯以後，力大無窮，砸破牢籠，衝出了困境，楊金花卻在救援中犧牲。為紀念楊金花，此後楊家就專門把農曆四月初八定為“姑娘節”。節前，各家忙著採黑樹葉做黑飯，殺雞宰鴨，把嫁出去的姑娘接回孃家過節。此習俗代代相傳沿襲至今。

　　中國國土面積廣闊，南北之間距離遙遠，氣候差異大，日常的生活習慣也是有著很大的區別，怕是同樣的一個節日也是有著完全不同的習俗，正如老話說得那樣，百里不通風，千里不同俗，而南北之間的距離有何止千里，風俗就更加不一樣了。

　　北京吃扒糕

　　北方人的食物一般是以麵食為主的，在立夏節氣的時候他們喜歡吃扒糕，扒糕做起來很簡單，其實，就是用蕎麥麵製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以醃胡蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌的醬料，吃起來很好吃。立夏飯

　　江蘇吃烏米飯

　　江蘇一帶地區以及安徽地區則習慣在立夏的時候一家人圍著一起吃烏米飯，烏米飯唐代就有了。每逢農曆四月初八，也就是立夏前後，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟2尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於的以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。

　　防止中暑的綠豆湯

　　到了立夏的時候氣溫會逐漸的升高，這時候像薄荷以及綠豆湯就是人們的最愛。，南北方氣溫差異非常的大，喝綠豆湯同時也是為了防止人們中暑。做法：綠豆用水泡五小時，然後放入高壓鍋內，加適量的水，加適量的冰糖，待高壓鍋排氣閥有響聲之後繼續等半小時關火。等到冷卻後開啟高壓鍋紅綠豆已經開花兒了，用漏勺撈出來綠豆就可以了。

　　福建閩東地區立夏以吃“光餅”(麵粉加少許食鹽烘製而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃“立夏糊”，大鍋熬糊湯，湯中內容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。