紅燒小章魚：
1、準備食材：八爪魚500g、油適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、醬油適量。
2、備料：辣椒，蔥，姜，八爪魚處理洗淨。
3、將八爪魚洗淨，手提著尾部，先將頭部浸入水中，定型後，再鬆手。
4、焯至八爪魚捲起定型變色後，即可撈出瀝水。
5、鍋中放適量油，放蔥姜乾紅椒炒香。
6、放入八爪魚快速翻炒。
7、加入醬油約2勺。
8、炒至八爪魚均勻裹上醬色出鍋。
紅燒小章魚：
1、準備食材：八爪魚500g、油適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、醬油適量。
2、備料：辣椒，蔥，姜，八爪魚處理洗淨。
3、將八爪魚洗淨，手提著尾部，先將頭部浸入水中，定型後，再鬆手。
4、焯至八爪魚捲起定型變色後，即可撈出瀝水。
5、鍋中放適量油，放蔥姜乾紅椒炒香。
6、放入八爪魚快速翻炒。
7、加入醬油約2勺。
8、炒至八爪魚均勻裹上醬色出鍋。
1、食材：章魚適量，韭菜適量，鹽適量，油適量，生抽適量，姜適量，香油適量。
2、八爪魚放水中搓洗乾淨，洗掉八爪魚表面的粘液，和吸盤。
3、剪開頭部，去除內臟和髒東西。
4、撕去八爪魚的皮。清理好的八爪魚後切段。
5、鍋中少少會，水開後關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘左右，立刻撈出瀝乾水。
6、姜切末，韭菜清洗乾淨後切段。
7、鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香。
8、將八爪魚下鍋翻炒10秒鐘左右，加入適量的生抽和鹽翻炒均勻。
9、最後放入韭菜段，翻炒到韭菜段生即可關火，滴香油裝盤開吃。
1、準備材料：章魚500克，蒜2瓣，芹菜數支，紅辣椒2支，料酒2.5匙，海鮮醬油2匙，香油1.5匙，橄欖油一點點。
2、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
3、將洗淨的章魚切成食指般大小一段，備炒。
4、鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟。
5、青椒去籽切成絲狀。
6、蔥、姜、蒜切塊。
7、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。