食材
主料:豆皮適量、辣椒粉適量
方法/步驟
1、準備適量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少許的鹽、白糖放到一個碗裡，再加幾滴水攪拌均勻；
2、鍋裡放油燒熱，然後倒入辣椒裡少量多次攪拌均勻；
3、再加入2~3勺的味極鮮醬油、少許的味精攪拌均勻；
4、然後準備豆皮，先放到清水裡泡6~8分鐘，再把豆皮清洗兩邊切成小一點的形狀；
5、鍋中燒油五成熱下入豆皮，小火過一下油撈出控油，然後再加入做好的辣椒油拌勻即可。
食材
主料:豆皮適量、辣椒粉適量
方法/步驟
1、準備適量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少許的鹽、白糖放到一個碗裡，再加幾滴水攪拌均勻；
2、鍋裡放油燒熱，然後倒入辣椒裡少量多次攪拌均勻；
3、再加入2~3勺的味極鮮醬油、少許的味精攪拌均勻；
4、然後準備豆皮，先放到清水裡泡6~8分鐘，再把豆皮清洗兩邊切成小一點的形狀；
5、鍋中燒油五成熱下入豆皮，小火過一下油撈出控油，然後再加入做好的辣椒油拌勻即可。
1、主料：菜籽油200克、花生油200克、大豆油200克、芝麻油50克配料：洋蔥200克、朝天椒100克、小米辣100克、二荊條50克、熟花生米30克、白芝麻20克調料：十三香粉10克、食鹽10克，開始烹飪。
2、處理辣椒：先取朝天椒100克、小米辣100克、二荊條50克，全數去蒂洗淨並瀝乾水分，然後起鍋燒熱，下入少許食用世故一次鍋倒出，然後將洗淨去蒂的朝天椒、小米辣、二荊條一同倒入鍋內進行小火煸炒，儘量炒幹辣椒內的水分，並且要炒出辣椒的香味，概略小火煸炒10分鐘左右，炒至所有辣椒完全脫水，並且概況悄然變色即可撈出備用。
3、切碎辣椒：將所有炒香的辣椒用刀拍一下再切碎，儘量切碎一些，或者感受費事可以用打壞機（或破壁機）全數打壞，固然若是家裡有石臼了局會更好，用石臼把辣椒搗碎香辣味會加倍較著，並且這樣香辣味才能在油內釋放的更均勻。
4、辣椒調味：取一大盤，將所有切碎的辣椒麵倒入盆內，參加白芝麻20克，食鹽10克，用筷子將其全數攪拌均勻。然後把預備好的30克熟花生米去皮，用擀麵杖擀碎倒入其中一同拌勻，末了將洋蔥200克洗淨瀝乾水分切絲備用。
5、油入蔥香：起鍋燒熱，分次倒入菜籽油200克、花生油200克、大豆油200克、芝麻油50克，並用鍋鏟全數拌拌均勻成同化油，開大火，將所有同化油燒熱，燒至油溫5成熱往後，轉小火，下入切好的所有洋蔥絲進行油炸，炸出蔥香，一邊炸一邊用鍋鏟攪拌。
6、三淋三拌：炸至洋蔥全數變小萎蔫了即可，轉中火，將所有炸好的洋蔥絲撈出拋棄不消，再次將油溫燒至7成熱，關火，先用鍋勺舀一勺熱油，往辣椒盆內均勻淋入，同時要用筷子快速攪拌，按捺辣椒麵區域性燒糊，不息連續舀出鍋內三分之一的熱油淋入辣椒麵且要不竭的攪拌，直到辣椒麵顏色悄然變深，此時先別急著繼續舀油，將油悄然放涼一下。
7、油溫降至五成熱時，再次繼續用鍋勺舀油參加辣椒麵盆內，並且繼續保持不竭攪拌，同樣舀出三分之一的油即可，然後繼續靜置一會兒，讓油溫繼續放涼，待油溫降低至3成熱時，將殘剩的三分之一同化油繼續均勻淋入盆內，攪拌均勻，然後參加十三香粉10克拌勻，這道萬能辣椒油即成。
1、食材：豆皮100克，辣椒麵15克，孜然面15克，芝麻面15克，精鹽3克，雞精5克，醬油適量，水適量，油適量。
2、一般都是用豆皮涼水泡的，超級好弄，大概10分鐘左右就好了。
3、泡好後，洗兩遍，然後切成塊，放到漏盆中，瀝乾水分。
4、瀝乾水分的過程，可以準備調料的！辣椒麵，芝麻，孜然面，燒烤面，少量的鹽，一定少。辣椒根據個人口味，喜歡辣的，可以多放著呦！
5、上述準備好以後，放入適量的水。
6、鍋加熱，熱適量油，色拉油即可。根據備料，適量就好。
7、油熱好後，倒入裝有調料的碗中。攪拌一下。
8、加入少許雞精。
9、加入適量醬油。再次攪拌均勻。
10、鍋裡倒油，開始準備炸豆皮了。炸好後的豆皮放一邊瀝油。
11、最後一步，就是把瀝乾的油的豆皮放到盤子裡。用刷子刷上之前準備好的調料，反正面刷好以後到盤子裡，就成功啦！準備開吃！