1、餡料豬肉糜加適量鹽、生粉和醬油，攪拌均勻。韭黃洗淨切小段。雞蛋打散。上碟在碟子上刷一層油，先均勻澆一湯勺粉漿（喜歡薄粉就少點漿，喜歡厚粉就多點漿），再放入適量豬肉糜（打散壓薄則易熟）、韭黃、雞蛋。水開後上鍋蒸三分鐘即可。
2、上鍋蒸約3分鐘就可以了。蒸著的時候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。這樣兩個碟子輪著，在條件有限的家中也能做腸粉哦蒸好後用軟刮板刮下並捲起腸粉就可以了。
1、餡料豬肉糜加適量鹽、生粉和醬油，攪拌均勻。韭黃洗淨切小段。雞蛋打散。上碟在碟子上刷一層油，先均勻澆一湯勺粉漿（喜歡薄粉就少點漿，喜歡厚粉就多點漿），再放入適量豬肉糜（打散壓薄則易熟）、韭黃、雞蛋。水開後上鍋蒸三分鐘即可。
2、上鍋蒸約3分鐘就可以了。蒸著的時候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。這樣兩個碟子輪著，在條件有限的家中也能做腸粉哦蒸好後用軟刮板刮下並捲起腸粉就可以了。
1、首先在碗里加入400克的涼水，這個量也就相當於是400克了，然後往碗里加入5克鹽用來增加麵粉的筋性，然後再慢慢的倒入麵粉200克，邊倒邊用蛋抽快速的攪拌，用這個方法調成的麵糊，簡單容易不會產生乾麵粉粒，特別的順滑，而且在烙餅的時候還不容易破損，口感更加筋道，攪拌至細膩粘稠，倒扣成直線狀的麵糊備用，切記不要為了圖省事直接往麵糊里加雞蛋。
2、記得多加這1步，把雞蛋打入碗中攪散成蛋液備用，這裡不需要加鹽哦，因為我們後期會在餅上刷醬料，如果這裡再放鹽的話，會讓整個餅的口感失去鮮味，準備適量的蒜蓉醬裝入小碗裡面，用清水把蒜蓉醬稀釋一下，這樣子到時候塗抹的時候更加方便快速。
3、電餅鐺開小火預熱鍋裡不需要放油，微熱的時候舀兩勺麵糊倒進鍋裡，然後用刮板快速的刮均勻來，如果沒有刮板的話，也可以拿起電餅鐺給它搖晃均勻也是一樣的，鍋如果太熱再倒入面煳的話，先倒入的麵糊就會凝固住，這樣不利於麵糊烙成薄厚一致的效果，大約烙一分鐘左右至餅水分揮發後，顏色明顯變白，這個時候的餅是口感最筋道的，而且不容易破損。
4、然後在餅的正中間倒入一勺雞蛋液，用刮板快速刮均勻來，在雞蛋液凝固之前撒上一層熟芝麻，然後在表面淋上少許食用油，防止烙至的時候把雞蛋烙糊，這時給餅翻一個面，然後在餅的表面塗上一層蒜蓉醬，烙至雞蛋金黃的時候，我們快速的把它捲起來鏟到盤子裡即可，鮮嫩順滑，口感柔軟又筋道的雞蛋餅就做好了，可以直接整條開吃，也可以切成小段。
1、選擇全麥餃子粉，這樣的麵粉粉質細膩、麥香濃郁、色澤潔白。
2、和麵前加入一點點鹽。
3、將麵粉中倒入一定比例的清水加入雞蛋一起攪拌。
4、順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可。
和麵一定要醒一下面，最好在半個小時左右，如果條件允許可以用保鮮膜蓋住，這樣發酵的更快。
5、將麵糰用擀麵杖擀成麵皮，力度要適中，皮不要太厚和太薄。
6、擀餃子皮的時候可以在砧板上面刷一層油，這樣擀出來的餃子皮口感比較好。
7、煮餃子時在鍋里加一些鹽，才不會使餃子破皮或粘鍋。