1、材料：驢肉500克、韭菜200克、芹菜200克、十三香1勺、鹽1勺、醬油2勺、調和油2勺。
2、準備驢肉餡，韭菜切末，芹菜切末。
3、加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些。，而且不腥。
1、準備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。
2、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裡外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。
3、反覆沖洗四遍。
4、把沖洗乾淨的驢板腸放進冷水中，水開後撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉並清洗鍋。
5、最後一次沖洗乾淨驢板腸，毫無腥臭味。
6、鍋內加水沒過驢板腸，加入滷料進行滷製。
7、大火燒開轉中小火，大概滷製一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。
8、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。
1、食材：驢板腸500g，朝天椒20g，尖椒150g，幹辣椒20g。
2、把尖椒切成滾刀塊。
3、將蔥、姜、蒜切成片。
4、把朝天椒切成段，幹辣椒切成絲備用。
5、把驢板腸煮熟後切成滾刀塊備用。
6、熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香。
7、放入紅辣椒，再放入尖椒。
8、翻炒1分鐘， ...
1、放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裡，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時，使用海鹽口味最佳。
2、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。
3、把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。
4、牛排不用煎太久，每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。
5、煎側面時只需要 ...
1、先把水燒開,加生薑2大片,將骨頭放下去煮開至浮沫浸出,撈出骨頭沖洗乾淨,水倒掉不要。
2、鍋洗乾淨後另注入開水、加生薑2大片、鹽適量、醋若干滴後煲2小時即可。
3、海帶要最後30分鐘再放下去,先用開水焯一下防止粘液過多。
4、煮30分鐘左右即可。 ...
1、將水燒開，把魚子醬倒入鍋裡，然後不停攪動，直到鍋邊有白沫泛起，這時魚子是7成熟。將魚子撈出，用冷水過濾（過濾白沫），然後放在盤中待用。
2、將洋蔥切碎成末。
3、將洋蔥末放在煮好的魚子上，撒上適當的鹽和味精即可。
4、將處理好的魚子放在已經打好的雞蛋液中放入洋蔥末或大蔥末，放適量鹽和味精， ...
1、準備魚肉適量。
2、首先鍋裡放水，等水燒開，魚片放乾淨的碗裡隔水蒸十分鐘左右，魚蒸熟後，沒有任何腥味，只有淡淡的魚香。
3、煮好的魚用筷子夾出來放乾淨的碗裡，用小勺子捻，把它捻開。
4、放不粘鍋裡炒，開小火，一邊炒一邊繼續捻。
5、炒到魚絲變色，一定要一邊捻一邊翻鍋，它會越來越蓬鬆，等 ...
1、主料。大閘蟹2個、內酯豆腐一盒。
2、輔料，油20毫升、生薑汁2湯匙、鹽3克、黃酒1湯匙、水澱粉1湯匙、蔥花少許。
3、備好豆腐和大閘蟹。
4、備好調料。
5、先把蟹拆好，再加入黃酒。
6、加入生薑汁後拌勻。
7、豆腐切成小塊。
8、熱鍋倒油。
9、油溫6分熱倒入蟹肉煸 ...
1、準備材料：鮮貝幾個、大蒜適量、蔥一棵、姜一塊。
2、把鮮貝都刷乾淨。
3、生薑、大蒜、蔥切碎備用。
4、鮮貝放清水中浸泡會。
5、生抽、醬油、鹽、醋、香油、糖調成醬汁備用。
6、將鮮貝上撒上姜、蒜末，放入少許醬汁。
7、放上蒸鍋，水開蒸十分鐘。
8、清蒸鮮貝出鍋撒上蔥花即可 ...