1、主要食材竹笙2條，幹髮菜5公克，金菇10公克，絲瓜10公克，香菇2小條，素食高湯20公克，水30公克，糖10公克，鹽3公克，太白粉少許。
2、幹髮菜浸泡冷水至軟備用。
3、將絲瓜、香菇切成條形後，再與竹笙、金菇放在一起，利用髮菜稍加捆綁後，放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘，取出擺盤。
4、熱鍋，放入所有調味料略煮調勻成薄芡後，澆淋在作法2的材料上即可。
1、主要食材竹笙2條，幹髮菜5公克，金菇10公克，絲瓜10公克，香菇2小條，素食高湯20公克，水30公克，糖10公克，鹽3公克，太白粉少許。
2、幹髮菜浸泡冷水至軟備用。
3、將絲瓜、香菇切成條形後，再與竹笙、金菇放在一起，利用髮菜稍加捆綁後，放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘，取出擺盤。
4、熱鍋，放入所有調味料略煮調勻成薄芡後，澆淋在作法2的材料上即可。
1、主料：白菜200克、牛肉餡一碗。
2、輔料：色拉油2勺、胡椒粉2勺、蠔油3勺、鹽1勺、生抽3勺、蔥花適量、薑絲適量。
3、新鮮的白菜葉洗好，用刀順著白菜幫在中間用刀片開，葉子部分不要片開。
4、開水焯下。
5、放冷卻備用。
6、肉餡放蔥花、姜、色拉油、鹽、耗油、胡椒粉等喜愛的佐料攪拌成糊狀。
7、取一片白菜葉子平鋪，在葉子上部用刀劃開幾道，在放適量的餡料。
8、從白菜的幫下捲起。
9、一次擺放到容器裡。
10、放到水開了的鍋裡蒸。
11、上蓋大火蒸10分鐘左右即可。
1、將魷魚洗淨。
2、劃一小刀後除去魷魚表面的粘膜。
3、洗淨剔去魷魚裡面的骨頭。
4、將魷魚表面順著一個方向切斜刀。
5、再順著另外一個方向切斜刀。
6、將切好的魷魚切成大小一致的小塊。
7、魷魚整個身子也依照剛才的步驟切好放在一邊。
8、將切好的魷魚裝盤備用。
9、鍋內做水將魷魚放入開水鍋中略燙打卷出鍋。
10、撈出魷魚卷待用。
11、用鹽、水澱粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、紹酒調味勾成碗芡；比例1:8:2:1:1:2。
12、鍋內做油煸香蒜末。
13、放入洋蔥塊炒出香味。
14、倒入魷魚卷煸炒。
15、放入青紅椒塊大火煸炒。
16、煸熟且出香味。
17、鍋中倒入兌好的碗芡不要關小火。
18、迅速翻炒均勻出鍋即可。