食材：筍6根、油適量、鹽適量、雞精適量、鹹菜1包
步驟：
1、準備好主料，筍剝去殼，鹹菜備用；
2、筍放入水裡焯一下；
3、鍋中放入食用油，油溫高，放入筍煸炒；
4、放入鹹菜繼續煸炒2分鐘左右；
5、放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鐘左右即可。
１、準備材料：竹筍乾、豬裡脊肉、蔥、姜、大蒜、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。
２、將竹筍乾泡發，和蔥薑蒜切成絲備用。
３、鍋裡倒油燒熱，放入蔥薑蒜炒香，放入肉絲翻炒。
４、肉絲變白後放入白糖和料酒，倒入筍絲炒勻。
５、筍絲水分炒幹，加入鹽、生抽、老抽收汁即可。
筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片，壓榨成型處理、自然晾曬，烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃的作用。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
1、原料：雞塊半斤、小筍乾半斤、蒜3瓣、青紅椒半塊、辣椒粉、醬油、鹽各適量。
2、起炒鍋燒油並下入小筍乾大火爆炒幾下，加適量鹽炒勻後起鍋盛出，備用。
3、原鍋下入青紅椒塊，也大火爆炒幾下就盛出，備用，注意不能把青紅椒塊炒太熟。
4、原鍋再下入雞塊大火炒出香味，加蒜瓣、鹽、辣椒粉和醬油調味。
5、下入炒過的小筍乾一起翻炒，加少量清水蓋上鍋燜至雞塊熟透。
6、最後下入青紅椒塊翻炒均勻，起鍋。
1、用料：筍500克、小米泡椒750克、生薑10克、蒜5小瓣、醋少許、雞精5克；
2、將筍撕開，放入鍋中焯水，水開關火，撈出筍，瀝乾水。
3、將瀝乾水的筍放入準備好的容器中，倒入小米泡腳，蒜，姜，醋，雞精。
4、蓋上保鮮膜，封瓶，放置幾天就做好了。 ...
竹筍乾可以做筍乾烤肉、筍乾燒鴨、青豆筍乾等，以青豆筍乾為例，所需食材有青豆、筍乾、紅椒、青椒、鹽，共分為三個步驟，以下是青豆筍乾的詳細操作：
第一步：準備食材
筍乾泡發、辣椒切小丁備用。
第二步：鍋中倒油炒菜
鍋中倒油，放入青豆、筍乾、紅椒、青椒、鹽，翻炒後加入清水。
第三步：裝盤
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1、筍乾燒雞塊：材料：筍乾，雞腿2個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。
2、做法：雞腿切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
3、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。
4、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。
5、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍乾翻 ...
1、筍乾紅燒魚，把筍乾泡發切成丁狀魚紅燒，最後做澆頭的時候把筍乾放入調料，做成澆頭澆在魚在身上，這道菜具有魚的鮮味，也有筍的鮮味。
2、筍乾炒臘肉。把筍乾泡發，切成片狀，臘肉切成片，加適量的青椒片，大火炒制加入適量的醬油蠔油趁熱起鍋，這道菜滿滿的臘味。
3、筍乾牛蛙湯，新鮮牛蛙宰殺洗淨切成塊，鍋裡 ...
小竹筍乾製作方法如下：
主料：幹筍、豬肉；
輔料：油、鹽、青椒、蒜末、生薑。
步驟：
1、將幹筍提前泡發，冷水或者熱水均可；
2、將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用；
3、豬肉洗淨切成絲或者條狀備用；
4、準備大蒜、生薑、青椒切條，幹辣椒備用；
5、先將肥肉下鍋煸炒出油， ...
1、泡好的筍乾400g、幹木耳10g、蝦肉100g、腩肉100g、幹魷魚1只、香芹2棵、姜蒜適量、魚丸5個、蠔250g、荷蘭豆50g。
2、切好的筍乾，放入預熱好的鍋裡曠幹(不用放油，曠幹即是烘乾)。
3、幹魷魚爆香。
4、腩肉炸些油出，再放入蝦、魚丸、蠔、魷魚一起炒好，放入鹽.白糖.醬油炒入 ...
1、筍乾發黴，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃麴黴素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了。
2、筍乾發黴可以聞到黴味的、發黴的筍不會是乾燥的、發黴的話表面會有大量粉塵，直接扔掉吧。 ...