1、蒸熟。選擇新鮮健壯的竹筍，去皮留芯；將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮，蒸熟即可。
2、瀝乾。將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗，然後出水瀝乾。
3、醃製。對瀝乾後的竹筍進行醃製，竹筍與鹽的比例為100:30，醃製20天左右翻一次，將下面的竹筍翻上面來，然後再醃製20左右，撈出。
4、沖洗。用山泉水對撈出的竹筍進行沖洗，然後再浸泡12小時；將浸泡好的竹筍按規格切成段，放入保鮮水中浸泡40分鐘左右，然後撈出脫水。
5、密封。殺菌瀝水後的竹筍放入拌料鍋內，加入作料（根據自己的口味隨意加入），拌勻；將拌勻後的竹筍裝入玻璃罐中，在封口前倒入一層菜油然後封口，經過一段殺菌後就可以開罐來食用了。
蒜可以放在蜂蜜中醃著吃。
蜂蜜中所含的礦物質和糖分，能和大蒜的營養成分結合起來，可增強肝臟功能。大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
製作材料：適量大蒜、適量蜂蜜；
製作方法：
1、泡這種大蒜的最佳季節在2-3月份，那時大蒜子都是新鮮的。買大蒜子時候大家注意買紫皮的獨頭大蒜子，一個整個的；
2、蜂蜜需要買生蜜，就是
1、準備食材：花生米、黃瓜、幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、花椒麵、辣椒麵、白糖、鹽、雞精。
2、將花生米洗淨後放入鍋中，加入幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、鹽，加適合水完全淹過花生米，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，煮熟。
3、15分鐘後花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太軟，口感會更好），撈出瀝乾水分晾涼。
4、黃瓜洗淨後用刀拍松，切成小塊，裝入盤中。
5、待花生米晾涼後倒入黃瓜中，加入白糖、鹽、雞精、幹辣椒麵、花椒麵，拌勻。
做法一:
1、用水浸泡，洗乾淨切小段；
2、熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香；
3、最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自制辣椒醬；
4、稍微加點水燜煮，即可出鍋。
做法二:
1、將黃瓜洗淨，切成大約八釐米的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，備用；
2、將食用醋，冰糖，蜂蜜，味精 ...
芸豆醃製法：
一、醃製蔬菜：芸豆10斤。
二、配料數量：醬油8斤、花生油4兩、大蒜4兩、姜芽4兩、精鹽8兩、白糖8兩、味精2兩、白酒4兩。
三、醃製方法：
將芸豆洗淨晾乾，放入開水鍋中氽一下，撈出晾乾。將辣椒洗淨晾乾，切成兩瓣，撒上少許細鹽剎約10小時，濾出醃出的水，晾乾。姜芽洗淨晾乾，大 ...
首先將鮮姜芽放在清水裡面清洗一遍，去掉泥土。用一把勺子將殘留的泥沙插的刮除乾淨控水備用。將一湯匙細鹽均勻撒在姜芽上面，醃製十個小時，最好是放在冰箱冷藏，也可以直接放在室內常溫醃製。第二天拿出來，用筷子攪拌均勻。放入適量的味極鮮，讓姜芽沾滿調料。放入醋，蠔油和香油等調味品進行攪拌，使其味道均勻。放入冰箱內醃 ...
1、建議煲粥或燉湯吃，不建議炒著吃或者醃著吃。
2、不過，香椿老化後也可以食用。清洗後，用開水燙一下，然後在陽光下曬乾。然後，可以用適量的滷水燉粥或湯，這樣會使湯的味道更鮮美。
3、香椿葉中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，只有開水才能還原。飯後，不會影響身體健康。
4、要結合自身健康，適量食用，不 ...
1、準備食材：花生米、黃瓜、幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、花椒麵、辣椒麵、白糖、鹽、雞精。
2、將花生米洗淨後放入鍋中，加入幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、鹽，加適合水完全淹過花生米，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，煮熟。
3、15分鐘後花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太軟，口感會更好），撈出瀝乾水分晾涼。
...
1、要醃鹹菜的話，都是需要用鹽醃的；
2、姜切成片；
3、裡面放入少量的鹽、糖、料酒、胡椒粉等；
4、2-3天后即可以食用。 ...
竹筍可以涼拌著吃。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。在中國自古被當作“菜中珍品”，竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪 ...