1、建議煲粥或燉湯吃，不建議炒著吃或者醃著吃。
2、不過，香椿老化後也可以食用。清洗後，用開水燙一下，然後在陽光下曬乾。然後，可以用適量的滷水燉粥或湯，這樣會使湯的味道更鮮美。
3、香椿葉中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，只有開水才能還原。飯後，不會影響身體健康。
4、要結合自身健康，適量食用，不吃或少吃，最好吃鮮芽，對身體最大的滋補作用。
韭苔除了炒還能用來煎韭苔海米雞蛋餅，做法：
1、準備材料：韭菜薹100克、雞蛋2個、海米50克、麵粉100克、鹽少量、調和油15毫升。
2、將韭菜薹去除老梗後洗淨切碎。
3、小盆中放入少量鹽，加入少量涼開水將鹽化開。
4、將兩個雞蛋打入小盆中。
5、將洗淨的海米放入小盆中。
6、將蛋液攪拌均勻，取適量麵粉放入碗中。
7、將麵粉放入小盆中和蛋液攪拌均勻。
8、將麵糊調稀，呈現自然的流淌狀態。
9、將韭菜薹放入麵糊中。
10、將所有食材攪拌均勻。
11、平底鍋中放入適量調和油，油熱後舀起一小勺麵糊放入鍋中。
12、依次攤開成小餅狀。
13、將鍋蓋蓋上，小火煎一會。
14、待底部定型變成金黃色時翻面。
15、蓋上鍋蓋煎另一面，煎至現金黃色即可。
蒜可以放在蜂蜜中醃著吃。
蜂蜜中所含的礦物質和糖分，能和大蒜的營養成分結合起來，可增強肝臟功能。大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
製作材料：適量大蒜、適量蜂蜜；
製作方法：
1、泡這種大蒜的最佳季節在2-3月份，那時大蒜子都是新鮮的。買大蒜子時候大家注意買紫皮的獨頭大蒜子，一個整個的；
2、蜂蜜需要買生蜜，就是
1、準備食材：花生米、黃瓜、幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、花椒麵、辣椒麵、白糖、鹽、雞精。
2、將花生米洗淨後放入鍋中，加入幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、鹽，加適合水完全淹過花生米，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，煮熟。
3、15分鐘後花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太軟，口感會更好），撈出瀝乾水分晾涼。
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做法一:
1、用水浸泡，洗乾淨切小段；
2、熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香；
3、最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自制辣椒醬；
4、稍微加點水燜煮，即可出鍋。
做法二:
1、將黃瓜洗淨，切成大約八釐米的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，備用；
2、將食用醋，冰糖，蜂蜜，味精 ...
香椿不能生吃。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，生吃香椿易導致身體不適。只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。可以選擇採摘較嫩的枝葉，在烹飪的時候用開水燙一下，使亞硝酸鹽降低，符合人們飲食的安全標準。
香椿香椿（學名：Toona sinensis） ...
芸豆醃製法：
一、醃製蔬菜：芸豆10斤。
二、配料數量：醬油8斤、花生油4兩、大蒜4兩、姜芽4兩、精鹽8兩、白糖8兩、味精2兩、白酒4兩。
三、醃製方法：
將芸豆洗淨晾乾，放入開水鍋中氽一下，撈出晾乾。將辣椒洗淨晾乾，切成兩瓣，撒上少許細鹽剎約10小時，濾出醃出的水，晾乾。姜芽洗淨晾乾，大 ...
最佳方法是油炒，胡蘿蔔的主要營養成分是胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是溶於脂肪的，所以炒胡蘿蔔能使營養成分最大限度發揮作用，而油可以適當大一些；
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀，是野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色，根作蔬菜食用，並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素；胡蘿蔔素因屬脂 ...
1、蒸熟。選擇新鮮健壯的竹筍，去皮留芯；將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮，蒸熟即可。
2、瀝乾。將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗，然後出水瀝乾。
3、醃製。對瀝乾後的竹筍進行醃製，竹筍與鹽的比例為100:30，醃製20天左右翻一次，將下面的竹筍翻上面來，然後再醃製20左右，撈出。
4、沖洗。用 ...
首先將鮮姜芽放在清水裡面清洗一遍，去掉泥土。用一把勺子將殘留的泥沙插的刮除乾淨控水備用。將一湯匙細鹽均勻撒在姜芽上面，醃製十個小時，最好是放在冰箱冷藏，也可以直接放在室內常溫醃製。第二天拿出來，用筷子攪拌均勻。放入適量的味極鮮，讓姜芽沾滿調料。放入醋，蠔油和香油等調味品進行攪拌，使其味道均勻。放入冰箱內醃 ...