1、做法一。食材：雞蛋100g；油15g；竹筍80g；蔥花10g；辣椒醬20g；姜8g；鹽5g；水80g。
做法：燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水。雞蛋去殼打散。小竹筍切成1-2釐米長的小段。雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊。倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍變幹。加入鹽和辣椒醬調味，出鍋前撒蔥花提香。
2、做法二。食材：竹筍（嫩）一包；雞蛋適量。
做法：1準備竹嫩筍一包。切好蔥姜，準備幹辣紅辣椒。準備幾個雞蛋加入適量鹽。不粘鍋加入油，把打好的雞蛋到鍋中。炒熟備用。熱鍋爆香蔥姜幹辣椒。加入竹筍翻炒。加入適量鹽，調味料。加入適量豆瓣醬入味。翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋翻勻。出鍋加入適量白糖提鮮。
3、做法三。食材：筍200克；雞蛋2個；鹽4克；生抽3克。
做法：筍尖切好；雞蛋二個打入碗裡；加入鹽打散；鍋里加入油加入雞蛋炒；快速炒散；然後鍋里加入油加入焯過水的筍炒勻；炒至均勻加入炒過的雞蛋，加入鹽及生抽炒勻；炒至均勻入味；然後裝盤即可。
1、先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。
2、開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。
3、等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。
4、關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裡滑滑的，很筋道。
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲
2、放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘
3、尖椒，胡蘿蔔切絲
4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油
5、下入蔥花，薑末，蒜片炒香
6、下入肉絲中小火炒制肉絲變白
7、下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤
1、主料：洋蔥1個雞蛋2個。
2、調料：食鹽少許雞精少許生抽2小勺老抽1小勺橄欖油2大勺白糖1大勺。
3、雞蛋打散，放少量鹽拌勻。
4、洋蔥切絲。
5、鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用。
6、鍋再入少油，加入洋蔥絲、鹽、老抽、生抽翻炒至稍軟。
7、加入雞蛋、糖、雞精翻炒1分鐘 ...
1、原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
2、準備好相關食材。
3、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
4、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
6、不要翻動中大火待蛋液凝固。
7、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
8、西紅柿 ...
1、將菜花洗乾淨掰成小塊。
2、將蔥薑蒜切末備用。
3、將雞蛋打散，炒鍋內倒油油熱後倒入蛋液翻炒，炒好盛出備用。
4、炒鍋內繼續倒油，放入乾紅辣椒和花椒炸香。
5、倒入蔥薑蒜末、菜花繼續翻炒。
6、放入生抽、十三香繼續翻炒。
7、菜花炒好時倒入雞蛋翻炒。
8、翻炒幾下就可以開吃 ...
1、主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
2、做法：首先要用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用鍋坐火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好 ...
1、所需要的食材：雞蛋、蔥蒜、鹽、料酒、食用油。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用；
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 ...
1、韭菜洗淨，頂刀切寸段，放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
3、鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。
4、鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。
5、然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。 ...
1、準備食材，菠菜洗淨，瀝乾菠菜焯水。雞蛋放碗裡打散，鍋內放油，冷油放雞蛋，淋入一滴老陳醋，炒勻出鍋。
2、鍋內留底油，放入蒜蓉爆香，倒入處理好的菠菜，翻炒一分鐘，倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻，加鹽，翻炒均勻即可。 ...