竹筒豆豉蒸排骨

　　1、食材：肋排200g、豆豉1湯匙15g、紅辣椒2只、大蒜2瓣水、2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1湯匙15ml、米酒1茶匙5ml。

　　2、排骨洗乾淨，剁成1寸長的段，用廚房紙巾抹乾淨水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾勻澱粉。

　　3、豆豉洗乾淨。

　　4、大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。

　　5、辣椒切成絲或者幹辣椒絲。

　　6、將蒜茸豆豉在排骨裡面拌勻，然後整齊的碼放在竹筒裡面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。

　　7、大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時即可。

　　1、原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。

　　2、肋排350克斬成小塊。

　　3、放入清水中泡浸十分鐘，再清洗兩遍後擠幹水份。

　　4、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用。

　　5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。

　　6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香，盛出備用。

　　7、將炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌勻。

　　8、往排骨中加入一勺生粉，兩勺花生油抓勻。

　　9、將排骨平鋪在盤子，擺上紅椒圈。

　　10、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸5分鐘再轉小火蒸8-10分鐘。

　　1、用料：肋排300克、豆豉15克、生粉適量、料酒適量、花生油適量、醬油適量、蒜適量、鹽適量。

　　2、先將豆豉用清水浸泡一下，洗淨瀝乾水分，切碎，這樣蒸的時候排骨會更加入味。蒜拍扁去皮去尾部，用刀背剁成蒜末。

　　3、排骨浸泡一下去血水，沖洗乾淨瀝乾水分，剁成大小合適的塊狀。加入生粉、料酒、鹽、花生油、醬油攪拌均勻，醃製45分鐘。

　　4、鍋內家適量水，把蒸架放入鍋內。將醃製好後將排骨放鍋內的蒸架上，蓋上蓋子，隔水大火蒸八分鐘。不用蒸太久，蒸太久肉質會變老。

　　5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法，步驟很簡單，做出來的菜卻美味可口又健康。