竹葉菜食用方法

　　1、竹葉菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。

　　2、竹葉菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法;竹葉菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

　　3、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去。

　　4、竹葉菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。

　　用料：馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1茶勺、生抽1茶勺、香油適量。

　　1、馬齒莧洗淨，摘掉粗莖。

　　2、鍋裡放水，水開後，放入馬齒莧，煮至水再次燒開撈出控幹裝盤。

　　3、大蒜切末。鹽、香醋、生抽、香油放碗裡調成汁。

　　4、蒜末放進馬齒莧裡，倒入調味汁拌勻即可。

　　1、首先把摘回來的苦麥菜進行清洗乾淨備用。

　　2、將清洗乾淨的苦麥菜折成兩段放在砧板上備用。

　　3、將苦麥菜切成短短的一小段備用。

　　4、將切好的苦麥菜過一遍水,將菜汁清洗掉,以免它有苦味。這個時候,準備一小鍋的水,燒開備用。

　　5、水開之後,倒入清洗乾淨的苦麥菜,加入適量的花生油,翻炒均勻。