竹蓀的食用方法

　　1、室內床栽法。方法：在室內用木、竹搭床架，寬1米、高2米，3-4層，每層間距80公分。床邊使用竹、木做檔板、高30-40釐米。底部鋪薄膜，在薄膜上打濾水孔。或在地面建畦床，寬1米。用廢棄竹材或闊葉樹段木作為栽培材料。將栽培材料加工成5～30釐米長小段。隨後5%石灰水浸泡一週後撈出，用清水沖洗乾淨，再浸入清水中，進行發酵處理，待清水發出酸臭氣味時撈出，即可上床播種。播種期在秋季10—11月或次年春季3～4月。每平米用菌種(750克裝)1-2瓶。播種後，用塑膠薄膜包好，在20℃溫度下進行遮光培養，保持相對溼度在75-80%左右，經20天左右，培養料上已佈滿菌絲，即可進行覆土。

　　2、應選土質肥沃，無病菌蟲卵，偏酸性泥沙土作復土材料。覆土厚3釐米，及時澆適量清水。覆土後2-3個月，培養料上菌絲得以進一步發育，並出現大量幼小菌蕾，透過土粒延伸到床面。此時覆土含水量要求達到15—18%，溫度18℃左右，空氣相對溼度在80%左右，保持微弱光照和適量通風。當菌傘頂端扭結白色幼小菌蕾時，空氣相對溼度提高到85%，土內含水量提高到18-20%，保持室溫在18-26℃之間，有微弱光照。在管理上做到輕噴水、少通風。

　　3、室內箱栽法。方法：可用普通木箱做栽培容器，木箱周圍要墊薄膜、底部要打濾水孔。先在箱底鋪一層厚5-10釐米腐植質土，將枯竹鋸成30釐米長，平鋪在腐植質土上，在枯竹層播竹蓀菌種，每平方米用750克裝菌種1瓶，然後再盞一層腐植質土，土層厚約3-5釐米。覆土不可過厚，否贓會影響出菇。在覆土上澆水，令其溼透。將木箱放在室內培養，並經常保持土壤溼潤。經4-5個月時間，枯竹上已長滿菌絲，並有少量菌絲向覆土蔓延。

　　4、注意：當氣溫上升到20-24℃時，覆土層有小菌蕾出現，此時，應提高室內相對溼度，不能低於85%．在菌蕾長出覆土層之後的一個月左右，菌蕾撐破，此時，空氣相對溼度應提高到95%，菌裙便能很好的撒開。每平方米平均產鮮菇1.62公斤，高產者可達2.84公斤。

　　5、室外畦地栽培法。這種方法省菌種，用工少，方法簡單，有利於農村進行栽培。具體作法是：選背風陰涼空地做畦床，畦床寬80-100釐米，深10釐米，在畦內鋪一層枯竹，在枯竹上播菌種，每平方米用菌種一瓶，然後在菌種上覆蓋3-5釐米厚的復土，澆透水。為了保持菇床溫度，在畦床上搭30-40釐米高的蔭棚，防陽光直曬。利用自然溫度進行培育，但要經常噴水保溼，防止床面乾燥，次年9月，床面開始出菇，從播種到出菇，大約需要10-12個月。

　　1、觀色澤：選形狀完整，傘裙沒有破損的。在室溫下會呈現白偏黃的色澤，外觀太過白淨的竹蓀就有可能經過漂白。

　　2、聞味道：散裝包裝的竹蓀，可以聞聞看是否有竹子的自然清香，並且帶點微酸的味道；若是加了漂白劑，就會有刺鼻的藥水味，也有為了掩蓋漂白劑味道，加入過濃的香精味。

　　3、用手壓：可用手輕壓，若摸起來乾燥且蓬鬆、結實帶彈性者品質較好，反之，一壓就乾癟者品質則較差。

　　山竹吃起來香甜可口，含有多種維生素、膳食纖維以及礦物質等，適量食用可以補充人體所需的營養，可以增強免疫力、清熱生津、止咳止嘔、抗氧化、改善膚質等，很多人都會經常吃山竹，一般可以直接吃，可以榨果汁，還可以做沙拉和煮糖水等。

　　山竹的功效與作用及營養價值有哪些

　　1、清熱生津

　　山竹的性質是寒冷的。它可以作為榴蓮的一對水果，因為吃榴蓮讓人生氣，吃山竹讓人生氣。如果口乾、便秘、尿黃，可以吃山竹來清熱解毒，刺激唾液解渴。

　　2、止咳止嘔

　　山竹的冷寒性有助於改善熱感冒和痰濃咳嗽。因為它含有單寧，它可以收斂和停止由慢性腸炎和痢疾引起的腹瀉，還可以停止因不明原因引起的乾嘔。

　　3、調節體弱

　　因為山竹中含有豐富的蛋白質和脂類，對集體具有良好的滋補作用，對疾病後虛弱和營養不良的人具有調節作用。

　　4、抗氧化

　　山竹果含有一種強抗氧化劑，被發現可以增強免疫力和對抗疾病，但不應過量服用。

　　5、改善膚質

　　山竹具有良好的清熱解毒效果，對因體內毒素積聚和強烈內熱引起的痤瘡、痤瘡和脂肪分泌等皮膚問題具有良好的調節和改善效果。經常吃山竹果還能補充維生素和礦物質，這對皮膚健康也有好處。

　　山竹有什麼營養

　　山竹的具體營養成分如下：

　　1.山竹富含膳食纖維，可以緩解便秘，保持腸道健康。

　　2.山竹果含有維生素C、維生素E和其他維生素。具有抗氧化、美容、美容的效果，非常適合愛美人士。

　　3.山竹還富含鉀、鈣、鎂等礦物質，可以補充體內電解質，也適合運動後的人。

　　4.山竹的熱量含量低。一個山竹果的能量只有約18千卡，非常適合想要減肥的人。

　　山竹的食用方法

　　1.直接吃

　　山竹的殼很硬。你應該在吃的時候去掉外殼。但在取殼之前，你應該用清水清潔其表面，去掉山竹根上的葉子，然後將山竹放在兩隻手之間。同時，你應該向中間施力。此時，它的外殼將破裂。去掉殼後，你可以直接吃裡面的白肉。

　　2.製作果汁

　　山竹通常可以用來榨汁。榨汁前，先去掉山竹的硬殼，取出裡面的白色果肉，然後準備適量的哈密瓜或其他水果。切成小塊後，放入榨汁機，擠出汁，加入適量蜂蜜，混合後直接飲用。

　　3.做沙拉

　　山竹做的沙拉也很好吃。你需要準備兩個新鮮山竹，一個西紅柿，一個蘋果和一個生菜。洗完生菜後，把它撕成小塊。山竹去殼後，取出果肉，切成塊。西紅柿和蘋果去皮後，切成塊。把它們放在一起，混合好。把沙拉醬倒在他們身上。

　　4.煮糖水

　　山竹通常也可以用糖水煮。當用它來煮糖水時，你需要去掉山竹的所有皮和種子，取出山竹果肉切成塊，放入鍋中，加入一些冰糖，然後加入少量枸杞果和紅棗，加入一些水，再一起煮10分鐘。取出後，會發現甘甜誘人的山竹糖水，可以為人體補充能量，緩解疲勞。