竹蓀紅棗蓮子湯怎麼做

　　1、材料：竹蓀、紅棗、蓮子、冰糖。

　　2、竹蓀新用水浸泡1小時，至完全發開後用流動水沖洗乾淨，再把頭和尾部去除，切成小段，然後放人滾水中焯2分鐘，撈出、瀝乾水分。蓮子和紅棗一起沖洗乾淨。

　　3、將焯好的竹蓀和蓮子、紅棗一起放在鍋中，加入冷水，大火煮開後再用小火繼續煮20分鐘。

　　4、放入冰糖後轉中火煮20分鐘即可。

　　1、備好所用食材：一小把的竹蓀，再二大把的紅棗，再一把藜麥。

　　2、為了讓竹蓀的口味更好，在洗竹蓀的時候可以加一點細鹽。泡發10分鐘，竹蓀剪去菌蓋頭。

　　3、然後將紅棗捏碎，與泡洗好的藜麥及竹蓀全部入桃花盞大燉盅內。

　　4、再加入足足的清水，檢查燉鍋裡的水位之後，再將燉盅加至裡面。

　　5、煲湯好了，很是出味哦。按自己的口味來了要不要加糖！

　　6、這樣子一碗竹蓀紅棗甜湯就完成。

　　1、主 料: 豬肝100克、竹蓀50克。

　　2、輔 料: 雞蛋清、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、清湯。

　　3、調 料: 細籮或紗布1塊。

　　4、將竹蓀用溫水泡發10分鐘，去蒂洗淨，橫切成2釐米長的段，再將每段切成4個小瓣，先放入氣概內水中漂洗，然後在湯鍋中氽一下撈出。

　　5、將豬肝去筋膜成茸，盛入湯碗內，加入清湯調勻，用細籮或紗布濾去肝渣，留用肝汁；將蔥、姜放入肝汁中浸泡5分鐘揀出，再加入雞蛋清、精鹽、料酒在碗內調勻，上屜蒸10分鐘，使肝汁凝結成膏。

　　6、坐鍋點火，加入清湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒燒沸，放入竹蓀，盛入湯碗內，將蒸好的肝膏取出，用細籤輕輕將肝膏沿碗壁劃一圈，扣入竹蓀湯內即成。