筋餅怎麼做影片

　　筋餅製作步驟：

　　1、原料：麵粉1、1千克、豆油250克、精鹽20克、500克溫水、花椒麵少許；

　　2、將1千克麵粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成麵糰，餳15分鐘；

　　3、將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒麵和150克豆油拌成軟酥備用；

　　4、將餳好的麵糰，搓成條，處理成250克一個的面劑，稍按，用油杖子擀成薄片，將軟油酥均勻抹上；

　　5、兩手將餅劑上端抻長，將餅劑摺疊盤起，餳10分鐘；

　　6、把餅劑翻過來，稍按，用油擀麵杖擀成圓餅即成；

　　7、平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，將餅用油杖子託下平鍋，轉小火煎圓餅；

　　8、見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟，上桌即可食用。

　　1、盆中準備300克麵粉，加入3克食鹽，打入1個雞蛋，倒入100毫升的涼水和麵。

　　2、麵粉攪拌至絮狀，加入20毫升熟油，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒面40分鐘。

　　3、案板上抹一層油，醒好的麵糰不用揉，分成兩分，搓成長條，分成8個面劑。

　　4、面劑不用揉，直接用擀成薄餅，從下往上捲起來，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。

　　5、醒好的面劑用手抻長，從一頭盤起來，用手稍微按扁，蓋上保鮮膜，再次醒面10分鐘。

　　6、電餅鐺刷油預熱，取一個面劑擀薄，擀成約2毫升厚時，翻個面擀成像紙一樣薄。

　　7、擀好的餅胚用擀麵杖捲起來，放入電餅鐺裡，正反面各烙制10秒鐘即可。

　　1、開水和麵，用筷子打成絮。

　　2、待不燙手時揉成團，還蓋子放置一個小時。

　　3、一個小時後取出麵糰，揉光滑，搓成長條。

　　4、切十份。

　　5、取兩塊擀成直徑約10釐米的圓餅。

　　6、表面刷上油。

　　7、刷油的面，面對面扣起。

　　8、用擀杖在中間使勁壓一下，這樣擀的時候就不會滑動了。

　　9、擀成比電餅鐺小一點的圓形。

　　10、放入電餅鐺。雙面煎！

　　11、餅很薄，很快就會熟，注意不要糊了。（在烙第一張時準備第二張）

　　12、慢慢沿著邊緣撕開，就變成兩張餅了。

　　13、可以透光的餅。

　　14、出爐。

　　15、配菜：京醬肉絲。

　　16、蔥花炒蛋。

　　17、酸辣土豆絲。

　　18、餅平鋪，菜放置成長方形。

　　19、捲起。

　　20.完成。