1、自己動手安全營養
2、肉類適量而止
3、油點到為止
4、擠菜丟營養
5、鹽要少
1、自己動手安全營養
2、肉類適量而止
3、油點到為止
4、擠菜丟營養
5、鹽要少
http://www.tech-food.com 2010-4-23 中國食品科技網 清代文化研究學者說，中國最後一個封建王朝——清朝非常重視過大年，皇宮的大年習俗充滿了貴族色彩。
瀋陽故宮博物院院長武斌教授披露說，早在清王朝入關前，每年進入臘月，皇宮上下就紛紛忙碌起來。清宮過年放爆竹有講究，自臘月二十四以後，皇帝從寢宮出來，每過一門，必鳴爆竹一聲。祭灶是清代宮中重大祭祀活動之一。到了臘月二十三（小年）這一天，要在清寧宮煮祭肉的大灶前祭灶神，供品多達３２種。祭灶這天晚上，親王、郡王、貝勒等大員在內廷有值宿任務的，也都給假回家祭灶，以級別較低的大臣代替值宿。除夕夜也是宮中帝后妃嬪團聚的日子，一家人圍坐在一起吃年夜飯，使威嚴的帝王之家也顯露出難得的家庭溫情。民間除夕夜吃餃子是在子夜時分，但皇帝那時要祭祖禮佛，所以天子要到凌晨３時後才能吃上餃子。
武斌教授說，現在社會的春節團拜會一般在過年的前一兩天舉行，水仙一盆、清茶一杯。但清朝自清太祖努爾哈赤天命元年起，正月初一就要舉行隆重的元旦慶賀大典，除在御殿受賀外，還要在清寧宮舉辦皇帝內廷家宴。
武斌說，民間過大年要貼門神、貼春聯，清代宮廷也不例外。不同的是皇家的門神、對聯是掛而不是貼。春聯不是用紅紙，而是用白紙或白絹書寫，藍邊包於外，紅條鑲於內。書法最初用滿文，清中葉後改用漢字。清宮所掛門神均先裝裱在安有銅飾件的框內，在粗絹或布上繪製，用黃綾沿邊。門神有４種，即金武門神、五穀豐登文門神、福壽雙全仙子門神、童子門神。
武斌說，這幾年，瀋陽故宮博物院每年春節都要舉辦“到盛京皇宮過大年”的民俗活動，吸引了大批海內外遊客。
立秋吃餃子嗎 立秋有沒有吃餃子習俗
立秋吃餃子。立秋許多地方都有“立秋貼秋膘”的說法，因為在夏季伏天人們的胃口普遍比較差，食慾不振，許多人都清瘦了，所以要“貼秋膘”補回來。這“貼秋膘”各地不同，一些地方會吃肉餡餃子“貼秋膘”。
立秋“貼秋膘”吃餃子種類推薦：
一、白菜豬肉餃子
食材：豬肉200g、白菜200g、小蔥2根、香菜2根、姜2片、鹽適量、生抽15ml、麻油15ml。步驟如下：
1、將麵粉加入清水，攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘。
2、豬肉剁成肉末，白菜洗乾淨切絲，然後切碎，姜、蔥和香菜切碎。
3、將蔥姜、香菜、麻油、鹽、生抽和適量清水倒入肉餡中，攪拌上勁。
4、再把白菜碎末放入肉餡中，往一個方向攪拌上勁。
5、將麵糰搓成長條，然後分成小劑子，再擀成餃子皮。
6、將餃子餡包入餃子皮中，包成餃子形狀即可。
二、韭菜豬肉餃子
食材：豬肉500g、韭菜500g、雞蛋1個、鹽適量、生抽適量、香油適量、雞精適量、白糖適量。步驟如下：
1、將豬肉剁成肉末，加入香油、鹽、生抽、雞精、白糖和雞蛋，攪拌上勁。
2、將韭菜洗乾淨瀝乾水分，然後切碎。將韭菜放入肉餡中，往一個方向攪拌均勻。
3、開始包餃子，將肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
三、韭菜雞蛋餃子
食材：韭菜500g、雞蛋4個、料酒2勺、香油1勺、食用油3勺、薑末1勺。步驟如下：
1、將雞蛋打在碗裡，加2滴油攪拌均勻，然後將鍋燒熱，倒入油加熱，下入雞蛋翻炒凝固，然後炒碎盛出待用。
2、將韭菜洗乾淨，然後切碎，加入香油、料酒、薑末和雞蛋碎攪拌均勻。
3、將餡料和餃子皮包成餃子的形狀即可。
煮餃子怎麼煮好吃？
材料：餃子、清水。
做法：
1、清水燒開。
2、倒入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裡面放一個勺子。
6、勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋里加入少許涼水，繼續煮。
8、加涼水的過程重複2-3次，餃子也熟了。
9、盛出食用。