雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段；
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：
1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上；
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色，就可以起鍋了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻；
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用；
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
1、蒜薹炒肉末
（1）材料：蒜薹 1把、豬肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、蔥花薑末 適量。
（2）蒜薹洗乾淨後切成小碎段，豬肉打成肉碎。
（3）鍋中放油，油熱放入蔥花薑末爆香後，放豬肉下鍋煸炒，炒至變色時放入薑末翻炒。
（4）加入鹽，生抽，老抽調味。
（5）然後下蒜薹入鍋翻炒均勻。
2、茄汁菜花
（1）材料：菜花1棵、番茄4個(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙。
（2）菜花撕成小朵清洗乾淨，番茄去皮後切成小塊。
（3）鍋內放入適量水。水開後倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用。
（4）炒鍋內放入適量油，放入番茄翻炒出汁。
（5）然後倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。
（6）倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可。
3、蟹黃豆腐
（1）材料：豆腐5塊、鹹蛋3個、雞精1茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。
（2）生的鹹蛋敲開，蛋白不要，取出蛋黃放入鍋內隔水蒸熟。
（3）蒸熟的蛋黃壓碎，鹹蛋黃一定要碾細，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。
（4）豆腐切成2釐米大的小塊。
（5）鍋內放入油，倒入蛋黃翻炒，炒到蛋黃綿密起泡泡。
（6）倒入豆腐輕輕的翻炒均勻，使每塊豆腐都裹上蛋黃。
（7）放入少許鹽、雞精，倒入大半碗水。
（8）最後倒入澱粉水，翻炒到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
簡單的北方家常菜菜譜：
酸辣土豆絲：
1、 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3、 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
青椒炒雞蛋：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，放入青椒絲，加精鹽翻炒，再放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一段時間，即可。