1、可樂雞翅:可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料,以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞翅嫩滑、鹹甜適中的特點。
2、粉蒸肉:粉蒸肉 是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。
3、糖醋排骨:“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。
4、煎茄子:茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
5、魚香肉絲(英文:Fish-flavored Shredded Pork),是一道特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲,民國年間則是由四川籍廚師創制而成。
6、辣子雞:辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色,深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜。
7、魚香茄子煲:魚香茄子煲是一道菜品,一般的製作方法是將茄子切塊後,放置鍋內榨乾,並加入鹹魚肉塊,生薑,蔥等調料,並用砂鍋燒製而成。
8、蔥爆牛肉:蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜,屬於魯菜系。主材料為蔥、牛肉。具有味濃肉嫩,焦香郁濃,蔥味宜人的特點。
9、西紅柿炒雞蛋:西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮豔,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。同時,也應當注意西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等物同食。
10、酸辣土豆絲:酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜,製作原料有土豆、辣椒、白醋等,雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。
1、蒜蓉醬油生菜
主料:生菜、蒜。
輔料:芝麻、醬油、香油。
第一步:將生菜洗乾淨,控幹水分。
第二步:把蒜拍碎切蒜末,放到碗裡,加入醬油、芝麻和香油調成料汁,放在鍋中蒸幾分鐘待用。
第三步:鍋中的水燒開之後放入生菜,生菜變軟了就可以馬上撈上來,生菜是可以直接生吃的,所以不用擔心,想吃生一點的或熟一點的,自己掌握。
第四步:把蒸好的料汁澆上生菜上面就可以了。
2、紅燒冬瓜
主料:冬瓜。
輔料:白糖、鹽、蠔油、老抽、雞精、生抽、幹辣椒、蔥。
第一步、將冬瓜刮掉皮洗乾淨,切成小方塊待用。幹辣椒切了,蔥花切了待用。
第二步:準備一個小碗,加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蠔油、一勺雞精、2勺白糖和半小勺鹽攪拌混合在一起待用。
第三步:把鍋燒熱,倒入一些食用油加熱,油溫升高之後開小火放入幹辣椒煸出香味。
第四步:然後在油鍋中放入冬瓜煎一下,煎地冬瓜出現焦焦的時候,加入調好的料汁,開大火蓋上蓋子燒熟冬瓜就可以了,出鍋時撒點蔥花就行了。
3、粉絲蒜蓉娃娃菜
主料:娃娃菜、粉絲。
輔料:剁椒、蒜、鹽、蒸魚豉油、糖、香蔥、植物油。
步驟如下:
第一步:將娃娃菜清理乾淨,一個娃娃菜切成四邊待用。粉絲用熱水泡軟待用。蒜拍碎末待用。
第二步:鍋中燒開水之後,加入一點油、鹽,再放入娃娃菜,焯一下水撈出來待用。
第三步:將娃娃菜擺好再盤子上,然後將粉絲也擺在盤子上。
第四步:放少許油在鍋中,油燒熱之後放入蒜末炒出香味,加入一點食鹽和白調味,炒好的蒜末盛出放粉絲上面,再放上剁椒。
第五步:然後將整盤放進燒開的鍋中蒸6分鐘。
第六步:蒸好之後拿出來澆上蒸魚豉油,撒上蔥花即可。
簡單易做家常菜有:
1、魚香雞丁
當然雞絲更好入味—但是切絲不是浪費時間麼,如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽醃一下,切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的都是丁,有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁,熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會,再把黃瓜什麼一股腦放裡,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題,慢的8分也差不多了。
2: 酸辣洋白菜
也叫大頭菜,圓白菜,甘藍什麼的,隨便了。
洋白菜切絲,油鍋爆花椒幹辣椒(注意別糊了,速度要快),馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點,自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋,接著勾芡。速度一定要快,不然味道都跑了。
3、蟹黃豆腐
熟鹹鴨蛋一個,蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃,出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,稍微炒一下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裡邊勾芡。好了,還很鮮美。
4、麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬(其他的諸如大料花椒什麼的沒有也無所謂,但是這個一定得有),出色放幹辣椒和少許肉餡,肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐,用盒裝的不正宗,不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好,黃瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因為放了澱粉,炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油,炒到全部變色肝就算熟了,放黃瓜片。炒勻後將其餘沒用的姜蒜末統統放裡邊翻炒ok了,均勻粘到肝上即可出鍋。
6、豆角燜飯
豆角炒一下,加好作料,然後加很多水,燒開後倒進只有米的電飯鍋裡。豆角燜飯,巨好吃。
7、木須肉
木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好。
放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻。可以出鍋了。
8、魚頭豆腐湯
魚頭~洗乾淨~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭記得要切啊,別一個大魚頭就扔下去)。
炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去芹菜記得最後放不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥放鹽巴味精然後出鍋要點時間就素咯。
9、蒸鯽魚
鯽魚清理好(買魚的時候叫賣魚的殺好,自己拿回來洗一下就OK),魚身上劃幾刀,摸上鹽巴。一個小碗,裡面放一點味精,醬油,胡椒粉,攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜,拍一根蔥白,放在魚身上。鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸,十分鐘就好,出鍋時倒點芝麻油,動筷子開吃。
10、酸菜魚
原料:那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。
準備:把蒜隨便剝兩片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使勁拍,不用剝,皮就自動下來了。姜隨便切片,酸菜隨便切切。
做法:把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜,煸炒3分鐘左右,放一點點醬油和糖及雞精(口味自便),倒入開水漫過酸菜就行,大概也就2分鐘左右吧,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
最後:如果追求美觀,可以再在鍋中倒上油,燒開,澆在做好的成品上,搞定~絕對在十分鐘內。
備註:由於酸菜已經很鹹了,所以不需要放鹽。
11、酸湯肥牛
原料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
準備:將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎(2分鐘差不多吧),金針菇洗乾淨。
做法:把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋(介個時候,很神奇的事情就發生類,清水變成了濃濃白白的高湯,而且還很魚,不要問我為神馬,我也不知道),放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,口味自便,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
搞定十分鐘也絕對沒有。
12、電飯煲炒雞翅
先放油(不用太多),按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅,炒得半熟,放一點糖。途中用筷子翻一下,受熱均勻也不焦嘛。
大概10來分鐘就好了。
13、酒香豆苗
豆苗很容易去根~洗淨控幹水分。一開始就是素炒—豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒,白酒要在出鍋前噴,一般選擇味道比較濃郁的酒。
14、黑胡椒牛柳
這個菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微醃一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽,放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些,美味的很。
15、蒜末蒸絲瓜
蒸東西一般都很清淡,卻都少不了蒜,比如蒜茸粉絲蒸扇貝。
把絲瓜皮刮乾淨—用刮的更好,如果你懶就削皮。切成一個個軲轆樣子平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末,只是蒜也ok。上鍋蒸十分鐘左右就行了,過火了顏色不好看,口感差不多。
16、可樂雞翅
週末買一斤雞翅中,先過一遍開水煮兩分鐘,洗乾淨血沫和髒東西,然後加生抽,老抽,鹽,味精,或加可樂一罐,或加啤酒一罐,煮15分鐘,用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時,再用清水沖洗乾淨,撒點鹽。
每天煮飯,水開的時候,放要吃的雞翅在飯上,還有蔬菜,飯熟了,雞翅和菜都可以吃。
17、白蘿蔔
白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會。
出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋。
秋冬吃,對身體好,還便宜方便。
18、魷魚炒芹菜
將買回來的生魷魚,用水滷熟。
將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煎炒下,起鍋。
燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,到芹菜放進去炒一起炒,調好味就可以起鍋了。so easy!
19、香菇燜雞
買回一隻雞(讓別人幫斬好,原因懶)回來洗乾淨,放到鍋裡,放進洗好的香菇、油鹽醬油酒、姜、八角,醃十分鐘,放進兩碗水,大火燒開後文火燜20分鐘,就是一鍋香噴噴了(貌似超時了),不過動手時間就幾分鐘。
小菜:時間到起鍋,用鍋裡的雞汁來炒菜心,除了油,什麼材料都別加了,真是好鮮。
20、爆炒香菇
香菇、雞腿菇、杏鮑菇、平菇、草菇,任何想得到的菇都可以選。切片!硬的菇口感比較好。
配料需要鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、還有黑胡椒。
首先下點油,倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟。
然後把前一鍋的水倒掉,從新起鍋下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味。
最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤。
非常簡單、超級好吃、美味又營養!
21、蘑菇炒雞丁
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,可以切點辣椒。
爆炒幾分鐘就好了~很好吃哦。
還有烤雞翅,其實很快,如果有烤箱的話。
開水裡煮三分鐘去血沫,撈出來刷醬,扔烤箱十五分鐘,這個十五分鐘足夠再做一個菜的了,很划算哦。
22、糖醋土豆片
土豆切片(切片還是挺容易的),鍋裡多倒些油(油多是關鍵哦),土豆片下鍋不停的翻炒,炒到土豆片粘粘糊糊的,放醋、鹽和白糖攪拌均勻了就可以出鍋了,很下飯的。
23、西蘭花蘑菇炒蝦仁
三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片。
油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒。加一點鹽,一點雞精,起鍋。
24、鹽水雞胗
半斤左右的雞胗,加鹽料酒和薑片入冷水鍋,煮開7到8分鐘。這期間切很多的蔥絲和幾個青辣椒。愛省事也可以用元蔥代替呀,少許蒜末和香菜。
撈出來洗掉浮沫切厚片,基本上一個雞胗大的切三四刀,小的一兩刀,半斤沒幾個的。
燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把所有的雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末香菜神馬的都扔裡爆一下味道。加點少許調味的醬油醋白糖就可以吃了!
25、洋蔥炒牛肉絲
買牛肉時請肉鋪師傅加工成牛肉絲(本人沒什麼刀工,切不細又費時間)350g左右。一個洋蔥剝皮後切成洋蔥絲。油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟(1分鐘左右),加入洋蔥絲,再翻炒個1分鐘,加入少量的糖和生抽 (口味重的朋友可以加五香粉或幹辣椒),再翻炒個一分鐘就可裝盤。
真的是又美味又營養。洋蔥炒得生生的,吃上去又甜又脆,牛肉嫩嫩的。盛一碗白飯,倒扣在盤子裡,淋上湯汁和牛肉洋蔥絲,就是一份好看又好吃的蓋澆飯。
1、主料:土豆2個、尖椒1個。
2、輔料:精鹽少許、味精少許、蔥花少許、生抽1勺。
3、做法:
(1)爆香蔥花。
(2)放入土豆片和生抽。
(3)炒八成熟放入尖椒。
(4)放入精鹽和味精調味,翻炒均勻關火。
(5)下飯又好吃。 ...
1、原料:麵條約250克,豆芽適量,生抽適量,醋適量,蠔油適量,黃瓜絲適量、蔥花適量,鹽適量,雞精適量,蒜末適量,辣椒麵適量,食用油適量。
2、我們在鍋中燒水,水開下入豆芽煮熟撈出備用,再放入麵條。
3、煮麵的過程中我們在碗中加入生抽,醋,蠔油,將煮熟的麵條放入。
4、接著在上面放上黃瓜絲,豆 ...
1、原料:雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
2、準備好相關食材。
3、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
4、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
6、不要翻動中大火待蛋液凝固。
7、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
8、西紅柿 ...
麵粉加入4克酵母,10克白糖,160毫升水揉均勻後發酵備用。
肉餡準備好,小蔥洗淨。
肉餡中加入姜粉,十三香,胡椒粉,糖,料酒,醬油,雞精,鹽。
攪拌均勻。
在分三次澆入80毫升高湯攪打上勁。
然後加入切碎的蔥花,香油。
攪拌均勻成為餡料。
發好的麵糰揉至光滑分成28-30克左 ...
木耳提前一晚泡發,洗淨去根。芹菜和胡蘿蔔、蔥、姜洗淨。
芹菜斜著切段兒,胡蘿蔔切絲,蔥姜切絲。
起油鍋,油熱後炒香蔥姜。
放入芹菜、木耳和胡蘿蔔翻炒。
放入適量鹽。
適量十三香。
適量生抽翻炒片刻。
放入雞精。
炒勻後出鍋。 ...
1、先準備適量的食材,雞腿一隻,薑片適量,當歸兩片,枸杞、冰糖、黃酒適量。
2、雞腿洗淨放入鍋中,加兩小碗清水薑片和蔥段煮熟。
3、將煮熟的雞腿從鍋中撈出備用,另起一個鍋加入一碗水放入枸杞、當歸,大火煮五分鐘。
4、加入少許的鹽,再加入冰糖繼續煮五分鐘,然後熄火。
5、倒入紹興黃酒。記住一 ...
1、準備材料:雞蛋3個、麵粉、糖鹽、雞精、黃油、玉米麵粉各適量。
2、拿出雞蛋敲入碗中,攪拌均勻。
3、攪拌成粘糊狀,但不能太乾,否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
4、鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;
5、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。 ...