1、先準備適量的食材，雞腿一隻，薑片適量，當歸兩片，枸杞、冰糖、黃酒適量。
2、雞腿洗淨放入鍋中，加兩小碗清水薑片和蔥段煮熟。
3、將煮熟的雞腿從鍋中撈出備用，另起一個鍋加入一碗水放入枸杞、當歸，大火煮五分鐘。
4、加入少許的鹽，再加入冰糖繼續煮五分鐘，然後熄火。
5、倒入紹興黃酒。記住一定要在火熄滅以後才能放入。
6、將煮好的雞腿放入裡面，等湯汁涼透以後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏一至兩天，取出雞腿切塊配上醬料一起吃，味道很獨特，冰冰的，很是爽口。
1、先準備適量的食材，雞腿一隻，薑片適量，當歸兩片，枸杞、冰糖、黃酒適量。
2、雞腿洗淨放入鍋中，加兩小碗清水薑片和蔥段煮熟。
3、將煮熟的雞腿從鍋中撈出備用，另起一個鍋加入一碗水放入枸杞、當歸，大火煮五分鐘。
4、加入少許的鹽，再加入冰糖繼續煮五分鐘，然後熄火。
5、倒入紹興黃酒。記住一定要在火熄滅以後才能放入。
6、將煮好的雞腿放入裡面，等湯汁涼透以後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏一至兩天，取出雞腿切塊配上醬料一起吃，味道很獨特，冰冰的，很是爽口。
1、雞腿提前泡一個小時，泡出裡面的血水 然後洗乾淨，把雞腿兩面切兩刀，這樣炒出來更入味，不要切太深,切太深了炒容易散。
2、雞腿切好後把雞腿放入冷水裡泡一下水，然後加一勺料酒，蓋上鍋蓋放鍋裡煮五分鐘，去除腥味。雞腿煮好後撈出備用。
3、準備所有的主料：蒜瓣，生薑片，蔥段，和幹辣椒。鍋裡燒熱，倒油放幾粒冰糖。
4、冰糖完全融化，顏色變棗紅色後，倒焯好水的雞腿進去翻炒，一直翻炒到雞腿全部沾上糖為止。
5、然後加入花椒和八角炒出香味，再加入蔥薑蒜和幹辣椒，再加輔料，一勺生抽一勺蠔油均炒。
6、往鍋里加點水，剛好沒過雞腿就可以了，蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘。
7、20分鐘後，加一勺鹽，一勺白糖均炒，在繼續蓋上鍋蓋轉大火收汁，最後翻炒至湯汁濃的時候關火出鍋。
1、食材：姜20克、新鮮雞腿300克、花椒10克、米椒5克、香油5克、食鹽5克、食用油10克、蔥15克。
2、鍋裡放花椒和鹽小火炒香！花椒不會辣，去腥就靠它了，一定多放點花椒再炒久一點，花椒香味充分炒出，鹽就會有點黃，花椒味撲鼻。
3、新鮮雞腿洗淨，時間充足最好放水泡一會去血水。
4、用廚房紙擦乾雞腿水份（最好再用牙籤或者叉子在雞腿上插些洞洞醃製時間短還是劃兩刀方便入味）加入炒好的花椒鹽。
5、抹在雞腿兩面，稍微給按摩按摩，再醃製一小時，如果你買的冷凍冰鮮雞腿，強烈建議加一勺蔥油抓勻醃製，蒸的時候也可以滴一點蔥油，非常去腥提香。
6、雞腿洗淨控幹水分，蒸鍋水開後放入雞腿大火蒸20分鐘就可以。
7、就這麼簡單，雞湯不用浪費，可以下麵條或者燉菜，手撕雞腿，加了一點點雞裡面的湯汁。
8、以上就是快速簡單做雞腿的方法。