1、材料：凍蝦，幹辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精。
2、蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。
3、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。
4、轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。
1、食材：蝦、土豆、麻辣醬、蔥、姜、糖、醬油、鹽。
2、蝦挑出蝦線清洗乾淨。
3、土豆切成條狀。
4、將土豆和蝦全部過油炸好盛出，蝦要炸得時間長一些，儘量炸幹水份。
5、炒鍋中剩下的油放入蔥、姜、麻辣醬，炒出醬的香味後放糖和醬油，然後倒
入炸好的蝦和土豆。
6、翻炒均勻後加入一小碗水，蓋上鍋蓋燜一下。
7、等湯汁收幹，放鹽，就可以出鍋了。
原料：蝦尾、辣椒幹、花椒粒、大蒜、白糖、鹽、白酒。麻辣蝦尾的做法步驟：1、 準備好花椒、辣椒幹、大蒜和白糖。2、 蝦尾去頭沖洗乾淨，並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝乾多餘水份待用。3、 熱鍋涼油，倒入幹辣椒和花椒粒翻炒出香。4、 再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。5、 翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。6、 加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉。7、 汁剩下三分之一的時候加鹽，繼續收汁。8、 汁差不多收乾的時候，關火出鍋。
1、食材：蝦1盒、綠豆芽適量、薑末適量、豆瓣醬適量、蒜蓉適量、花椒適量、幹辣椒節適量、蔥花適量。
2、冰凍熟蝦1盒，冷水下鍋，大火燒開汆透後撈出。
3、蝦背開刀，挑出下線，做出的蝦子會更美味。
4、綠豆芽用水汆熟，慮水後裝盤備用。
5、蝦子裝盤，置於綠豆芽四周。
6、鍋裡去油，倒入適量 ...
主料：草蝦300克。
輔料：燈籠椒5只，芹菜幾根，蔥薑蒜各30克，紅美人椒2只，花椒3克。
調料：鹽3克，糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，辣醬15克，香油5克，料酒10克，幹澱粉30克。
做法：
1、剪去蝦槍，蝦鬚，剪開蝦背，挑去蝦線。蔥薑蒜切片，芹菜切段，紅美人椒切片；
...
做法如下：
一、材料：活蝦爬子、八角、香葉、桂皮、蔥、姜。
二、調料：醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、高度白酒。
三、步驟：
1、將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。
2、坐鍋點火，加入清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。
3、將蝦 ...
1、材料：蝦500克，洋蔥1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
2、對蝦用水焯過待用。
3、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用。
4、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
5、將對蝦下鍋煸炒至香。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
7、加鹽、生抽、蠔油調味，再淋 ...
1、食材：蝦尾1斤、蔥、大蒜適量、幹辣椒適量、八角、麻椒、幹辣椒、五香粉、香葉適量、鹽適量、油適量、耗油、生抽、料酒適量。
2、冷凍蝦尾用水解凍，冷水下焯水撈出。
3、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉備好，大蒜，蔥切段。
4、起鍋熱油，放入蝦尾，鹽，和其他香料翻炒5分鐘。
5、放入大蔥大蒜， ...
1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火 ...
1、主料：白蝦16只（約270G）。
2、輔料：青花椒半杯，乾紅辣椒2杯，蔥1根，姜4片，蒜4瓣。
3、調味：花雕酒1/3杯，鹽1茶匙。
4、乾紅辣椒用清水沖洗一下，對半剪開備用；
5、準備乾燥的青花椒；
6、白蝦去除蝦鬚，洗淨後瀝水備用；
7、姜蒜切片，起油鍋（大概2湯匙的油）， ...