1、材料：白菜1000克、食鹽25克。
2、白菜洗淨切絲。
3、加入食用鹽。
4、用手抓勻，可以看到白菜很快就出了很多水。
5、將水分瀝去，然後把白菜放入罐子裡，用手壓實，罐口包上塑膠袋後擰緊，什麼都不用管，放在陰涼處一個月後就可以吃了。
1、準備容器，塑膠桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑膠膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
1、準備容器：塑膠桶、罈子、缸，不能使用鐵製鋁製容器。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起。
4、不要讓白菜露出水面，用塑膠膜封好，與空氣隔絕。
5、放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
1、100克的麵粉，4個雞蛋，奶粉適量，白糖適量。
2、先把蛋黃蛋清分開。
3、然後用蛋打器把蛋清打發，打發的過程要分幾次加入適量的白糖，然後打到蛋清變成大泡沫，挑起來不會掉為止。
4、然後用100克的麵粉過篩到蛋黃裡面再加適量的白糖、奶粉用打蛋器打到很濃稠為止。
5、再把打發好的蛋清分幾 ...
1、原料：捲心菜(900g)。調味料：小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生薑粉或生薑泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1。
2、捲心菜去掉根部，切成片狀；半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻；
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1、準備容器，塑膠桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿涼開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面(白菜在醃漬過程中暴露在空氣裡易腐爛 ...
1、準備容器，塑膠桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿涼開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面(白菜在醃漬過程中暴露在空氣裡易腐爛 ...
1、先在醃菜缸的底部均勻地撒上一把鹽，然後開始把準備好的白菜擺入醃菜缸，每擺上兩層就均勻地撒上一把鹽，等所有白菜都入缸後上面再撒上一把鹽就可以了。
2、把準備好的石頭等重物壓在白菜上，大約8小時後往缸里加滿乾淨的清水（自來水就可以了），水量要能沒過白菜，然後蓋上缸蓋就算完成了。但缸蓋不要蓋的太嚴實，因 ...
先把買來的白菜進行簡單處理，把外面髒的白菜葉和白菜幫去除，白菜處理後放入準備好的缸裡，整個醃製。將處理好的白菜放置在缸內，要一層一層鋪設，儘量緊密，每鋪一層就要撒一些鹽在白菜上面，直至將缸鋪滿為止。大約5個小時過後，在缸中加入清水，水面要沒過白菜，然後用一塊大石塊將白菜壓住，壓住之後，為了避免灰塵進入，可 ...
1、準備容器：塑膠桶、罈子、缸，不能使用鐵製鋁製容器。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起。
4、不要讓白菜露出水面，用塑膠膜封好，與空氣隔絕。
5、放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。 ...