蛋糕簡易自制方法

　　1、100克的麵粉，4個雞蛋，奶粉適量，白糖適量。

　　2、先把蛋黃蛋清分開。

　　3、然後用蛋打器把蛋清打發，打發的過程要分幾次加入適量的白糖，然後打到蛋清變成大泡沫，挑起來不會掉為止。

　　4、然後用100克的麵粉過篩到蛋黃裡面再加適量的白糖、奶粉用打蛋器打到很濃稠為止。

　　5、再把打發好的蛋清分幾次放到蛋黃碗裡攪拌均勻。

　　6、把攪拌好的蛋糊裝到蛋糕模具裡，此時烤箱預熱150度，然後放入烤箱，溫度150度，定時50分鐘就可以出爐了。

　　家庭西餐主食包括義大利麵和牛排。

　　一.義大利麵做法：

　　1、 材料：義大利麵、丘比義大利麵醬、洋蔥粒、黃油、番茄沙司、培根 ；

　　2、將洋蔥切粒，培根切小丁；

　　3、熱水放入義大利麵，煮15分鐘即可；

　　4、製作義大利麵醬，將黃油化開後，倒入洋蔥粒和培根翻炒，倒入丘比義大利麵醬，加入少許熱水，倒入番茄沙司，加入鹽，雞精，少許糖進行調味；

　　5、將義大利麵裝盤，將義大利麵醬澆到意麵上，拌勻即可。

　　二.黑椒牛排做法：

　　1、材料：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1塊、料酒適量、耗油、黑胡椒粉少許；

　　2、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用肉錘子拍松；

　　3、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時，剁碎蒜頭和洋蔥；

　　4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎；

　　5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；

　　6、炒軟後加入一碗清水煮開，再用鹽和黑椒粉調味，加入料酒和耗油，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　1、用料：奶油乳酪200克、細砂糖70克、雞蛋3個、淡奶油115ml、低筋麵粉5克；

　　2、200g軟化的奶油乳酪，置於盆中，加入70g砂糖攪拌均勻，攪拌至順滑無顆粒狀（大家根據自己的口味可以適量加減糖）；

　　3、先取一個新鮮雞蛋，只要蛋黃，加入奶油乳酪中迅速攪拌均勻，一定要打到蛋黃和乳酪充分融合！

　　4、單獨加這個蛋黃目的是軟化作用，使得乳酪更好融合，出品絲滑，此配方中沒有新增香草精檸檬汁去腥味，所以材料一定要新鮮，很重要！

　　5、等蛋黃和奶油乳酪充分攪打融合後，取兩個雞蛋，打發均勻。

　　6、混合均勻的蛋液，分三次倒入乳酪中，每一次倒入都要完全攪打，充分融合，才可以加入第二次。

　　7、這樣做出來的芝士蛋糕才香滑綿密，組織分佈均勻。另外，不會出現分層的情況。

　　8、接著往乳酪蛋糊中，倒入115ml的淡奶油，同樣攪打至完全融合。最後，過篩入5g的低筋麵粉拌勻。

　　9、取油紙鋪在模具中，將攪拌均勻的芝士糊倒入鋪有油紙的6寸模具中。烤箱預熱220度，烤20～25分鐘。

　　10、烤完會發現蛋糕表層滿滿的焦糖色，這就是巴斯克式芝士蛋糕一大亮點哦！看上去焦了，實際上風味更獨特！

　　11、烤完後不用脫模，直接放入冰箱冷藏一晚上，這樣做是為了讓蛋糕內部結構更為細緻緊密。

　　12、冷藏後扒開油紙，一個琥珀焦糖色的芝士蛋糕就出來咯！