簡述酶催化反應的三大特點

　　1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得更快；

　　2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各種形成的二肽；

　　3、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的；

　　4、活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節、調節、共價修飾調節和變構調節等；

　　5、有些酶的催化性與輔因子有關；

　　6、易變性：由於大多數酶是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。

　　酶促反應具有極高的效率；酶促反應具有高度的特異性；酶活性的可調節性；酶活性的不穩定性。酶促反應（Enzymecatalysis）又稱酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作為催化劑進行催化的化學反應。

　　特點一、酶促反應具有極高的效率；

　　二、酶促反應具有高度的特異性；

　　酶的特異性是指酶對底物的選擇性，有以下三種類型：

　　1、絕對特異性酶只作用於特定結構的底物，生成一種特定結構的產物。如澱粉酶只作用澱粉。

　　2、相對特異性酶可作用於一類化合物或一種化學鍵。例如磷酸酶可作用於所有含磷酸酯鍵的化合物。

　　3、立體異構特異性一種產僅作用於立體異構體中的一種。例如L-乳酸脫氫酶只作用於L-乳酸，而對D-乳酸不起催物作用。

　　三、酶活性的可調節性；

　　四、酶活性的不穩定性。

　　酶催化反應的底物有多種，如果是澱粉酶，那麼它催化的就是澱粉如果是過氧化物酶，則它催化的是過氧化物酶是一種專一性很強的催化劑，因而它催化的底物是多種多樣的，要根據酶來確定。

　　酶催化反應指酶作為生物催化劑的反應。

　　酶催化劑除一般催化劑的特點外，還有以下特點：

　　1、酶催化效率高。

　　2、反應條件溫和。

　　3、高度特異性。

　　酶催化反應用於工業生產，可以簡化工藝流程、降低能耗、節省資源、減少汙染。釀造工業利用酶催化反應生產酒、有機酸、抗菌素等