1、用料為熟臘肉、蒜苗、米豆腐、油、豆瓣醬、豆鼓、姜蒜片、味精、老抽；
2、準備材料，將食材洗乾淨後切成塊狀；
3、在鍋內放入少許油，待到油熱後，下入臘肉，姜蒜片煸香；
4、將豆瓣醬放入鍋中，豆鼓煸香；
5、將米豆腐放入鍋中炒制，放入少許老抽；
6、將蒜苗放入鍋中炒斷生，放味精後就完成了。
1、用料為熟臘肉、蒜苗、米豆腐、油、豆瓣醬、豆鼓、姜蒜片、味精、老抽；
2、準備材料，將食材洗乾淨後切成塊狀；
3、在鍋內放入少許油，待到油熱後，下入臘肉，姜蒜片煸香；
4、將豆瓣醬放入鍋中，豆鼓煸香；
5、將米豆腐放入鍋中炒制，放入少許老抽；
6、將蒜苗放入鍋中炒斷生，放味精後就完成了。
1、首先，將米豆腐拿出來，放進碗裡用清水浸泡五分鐘。然後沖洗好，放在菜板上用刀切成小塊狀，不要太薄，炒的時候容易碎。
2、準備好適量的姜蒜，蔥花切段備好。酸辣椒備好，看個人口味，吃不了辣的話可以少放。
3、接下來就可以開始煮了。預熱鍋底，倒入適量的食用油，將辣椒放進去爆炒，要用鍋鏟弄斷，把味道弄出來。
4、然後把姜蒜一起放進去翻炒，燒出蒜的味道，把米豆腐一起倒進去。
5、米豆腐放進去後，先翻炒兩分鐘，再加入適量的鹽，適量的生抽，生抽是為了上色，油一定要充足，如果有點乾鍋請倒入一點清水，不要太多。
6、最後，待米豆腐煮熟後可以嚐嚐是否入味，入味才好吃，可以的話就放入蔥花攪拌均勻即可。
用料：米豆腐550克、肉末50克、榨菜絲20克、香蔥3根、生薑5克、生抽醬油20毫升、精鹽2克、水澱粉30毫升、紅油20毫升、食用油30毫升。
1、新鮮的米豆腐一塊。
2、其它的配菜準備。
3、米豆腐洗淨後切指甲蓋大小的丁。
4、坐鍋燒水，水開後下米豆腐焯水，煮約3分鐘。
5、等待期間，把肉絲和榨菜切成末，香蔥也切成末。
6、熱鍋涼油，下薑末煸炒。
7、下肉末。翻炒至肉末變色後下榨菜絲。
8、略翻炒後加入適量水。
9、轉大火燒開後下之前焯水的米豆腐。
10、加入生抽醬油調色。
11、加入精鹽調味。
12、煮約3分鐘後加入水澱粉。
13、淋入紅油。大火收汁，湯汁濃稠時關火，撒蔥花出鍋即可。