1、用料：小米100g、雞蛋1顆、中筋粉140g、鹽2g、小蘇打2g、孜然粉少量。
2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。
3、水濾掉。
4、打入一顆雞蛋到小米里。
5、加入140g中筋粉。
6、加入2g鹽。
7、加入2g小蘇打。
8、混合和起來，不用加水。
9、和好的小米麵團醒發20分鐘。
10、擀開成大薄片切成小塊。
11、用叉子插小孔在每片上。
12、油溫7成熱下鍋，翻面。
13、撈出控油。
14、再控油。
15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒點少許辣椒麵。
16、香香脆脆小米鍋巴出鍋。
1、用料：小米100g、雞蛋1顆、中筋粉140g、鹽2g、小蘇打2g、孜然粉少量。
2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。
3、水濾掉。
4、打入一顆雞蛋到小米里。
5、加入140g中筋粉。
6、加入2g鹽。
7、加入2g小蘇打。
8、混合和起來，不用加水。
9、和好的小米麵團醒發20分鐘。
10、擀開成大薄片切成小塊。
11、用叉子插小孔在每片上。
12、油溫7成熱下鍋，翻面。
13、撈出控油。
14、再控油。
15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒點少許辣椒麵。
16、香香脆脆小米鍋巴出鍋。
材料：餃子皮適量、白芝麻適量、花生米適量、白砂糖適量。
步驟：1、先將花生米洗乾淨切成小顆粒，芝麻用過濾器洗好；
2、用鍋鏟將芝麻炒幹；
3、加花生油，倒入花生碎料進行炒，注意小火，炒到白芝麻有點黃色，馬上熄火起鍋；
4、加入適量的白糖；
5、晾涼餡料就可以包餃子；
6、餃子包好後，將花生油倒入鍋中；
7、油鍋有八成熱的時候，放餃子用小火煎炸；
8、用木製筷子不時翻動餃子，直到表面有金黃色即可。
1、準備兩個和麵的盆，取適量麵粉分別放入兩個盆中。 一個盆裡加白糖，另一個盆裡加紅糖可以用牛奶和麵，分別放入雞蛋。和好面後醒大概十到十五分鐘。
2、面醒好後，分別把兩團面擀成餅狀，要比餅薄一些。然後把兩個麵餅落在一起捲上，剛卷好的 面會很軟 不容易刀切，先放冰箱裡冷凍十五分鐘。
3、十五分鐘過後從冰箱取出來，摸著硬一些就好，這樣切的時候不容易變形。切成兩到三毫米的厚度，太薄兩層面容易鬆散，太厚炸出來嚼著費勁。
4、點火燒鍋，放入適當的食用油，燒到一定溫度可以拿一片切好的貓耳朵放裡炸一下看看油溫，油溫要掌握好，不然外表炸胡了裡面還沒熟呢。感覺油溫差不多了調到小火，避免油越燒越熱。
5、現在可以下鍋了，把切好的貓耳朵放進油鍋開炸，準備一個漏勺，放入的時候要攪動，避免粘連導致半生不熟。要注意油溫的變化，炸至金黃色，一般一兩分鐘就可以撈出來了。