1、備好主材料:土豆、糯米粉和米酒。
2、將土豆削皮煮熟壓成泥。
3、倒入米酒拌勻。
4、倒入糯米粉。
5、根據需要加點水,和成轉麵糰。
6、在案上鋪一塊溼布,將麵糰揉搓成長條,分割成若干等份。
7、將每一小份搓圓。
8、取一份,用大拇指按一小窩,放點餡料,包起來;一面沾些芝麻,然後按扁。
9、逐個包好備用。
10、取一煎鍋,均勻地抺點油在鍋底。將生坯碼入,中間要有間隙,以免相互粘連。
11、蓋鍋小火煎至兩面金黃,呈透明狀即可。
1、備好主材料:土豆、糯米粉和米酒。
2、將土豆削皮煮熟壓成泥。
3、倒入米酒拌勻。
4、倒入糯米粉。
5、根據需要加點水,和成轉麵糰。
6、在案上鋪一塊溼布,將麵糰揉搓成長條,分割成若干等份。
7、將每一小份搓圓。
8、取一份,用大拇指按一小窩,放點餡料,包起來;一面沾些芝麻,然後按扁。
9、逐個包好備用。
10、取一煎鍋,均勻地抺點油在鍋底。將生坯碼入,中間要有間隙,以免相互粘連。
11、蓋鍋小火煎至兩面金黃,呈透明狀即可。
1、把新鮮艾草清洗乾淨,切小段,放進攪拌機加入小量清水一起攪碎(要點:水不能加太多,水太多粉也要加多,造成艾草味道變淡)。
2、把攪碎的新鮮艾草倒進煲湯袋,擠出艾草汁。
3、把艾草汁分開兩份,一份艾草汁倒進鍋放黑糖和黃糖煮溶化。
4、剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉攪拌均勻。
5、把攪拌均勻的艾草汁倒入鍋內與煮溶糖的艾草汁開小火一起煮,煮成固體即可,放到盤子裡放涼。
6、艾草固體放涼後(常溫)就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成團。
7、手塗上油把艾草團揉成一個個湯圓大小的小團待用。
8、做第一個餅前,需要先用稍多的油塗在餅格和手,在把小糰子沾一下油放在放在餅格上按壓成型,再把餅取出來放在蒸網上待蒸。
9、蒸鍋放入冷水,把水燒開再把放蒸網上的艾草餅一起放到蒸鍋裡轉中火蒸15分鐘,即可出鍋。
1、用料:
粘米200g、白糖10g、蘇打粉2g、油10g。
2、做法:
(1)大米浸泡一晚,用研磨機打成米漿,沉澱一個小時。把上面一層水倒掉。留稠稠的米漿。放白糖和蘇打粉攪拌均勻。
(2)鍋裡放油,把攪拌好的米漿上鍋炒熟。放盆裡稍放涼,揉至光滑,手抹點油,搓成一個個小丸子。
(3)上鍋蒸熟。大概十分鐘左右可岀鍋放涼。