米糕是生活中很常見的一種糕點，它的做法比較多，不同做法也會使用不同的食材和配料，大多數人都會用普通的大米做，也有人會用糯米做，還有人會用黑米做等等，這些都是可以的，主要看個人口味喜好。
米糕用圓粒米還是長粒米
可以用圓粒米，也可以用長粒米，主要看個人口味喜好。
除了形狀不同之外，長粒米和圓粒米在品種、產地、口味和營養方面也不同。圓粒米是市場上常見的水晶米、東北米、珍珠米和武昌米。它們主要種植在中國東北，而市場上常見的是長粒水稻，如泰國香米和中國香米。它主要種植在中國南方。
圓粒米和長粒米在大部分營養成分上相似。但圓粒米中維生素B2、維生素E、鈣等物質含量高於長粒米，硒含量高於圓粒米。因此，如果你想豐富營養，你可以選擇圓粒大米。
圓粒米具有良好的粘度和軟糯口感，更適合粥和湯。因此，在選擇米飯時，你可以根據口味來選擇。如果你喜歡吃軟糯米，你可以選擇圓粒米，如果你喜歡煮炒飯，你可以選擇長粒米。
做米糕的大米是哪一種可以用
大米，可以用糯米，也可以用黑米等。
眾所周知，傳統的米糕將大米或其他大米直接浸泡，第二天瀝乾，用機器打成米粉；大米粉是將粳米磨成粉，又稱糯米粉。在所有米粉中，它的粘度最低，所以成品是乾燥的。糯米粉的粘度最高，蠟質最強。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的。
所以如果你喜歡乾的味道，你可以把米飯打成粉做成米糕；用純米粉做的米糕是純白色的。如果你喜歡黑米糕，可以將黑米粉和米粉按一定比例混合製成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的。不同的米糕使用不同的米粉，有不同的口味。
一般來說，製作米糕的大米是根據米糕的口味和型別來確定的。沒有最好的，只有最合適的！
當然，如果你認為浸泡大米，然後將其瀝乾並製成粉末的步驟太複雜；建議您直接選擇現成的米粉，如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等，其實可以直接在超市或網上購買。
米糕的製作技巧
1.大米是製作米糕的最佳選擇，然後將其在水中浸泡大約四個小時，以浸泡大米中的所有營養成分。
2.打好的米糊最好用小濾網過濾，這樣可以過濾掉米糊中的大部分雜質，使米糕的口感更順滑。
3.發酵後的米糊在倒入模具前應使用筷子攪拌，以排出模具內的氣泡；這樣做的米糕外觀光滑，裡面沒有氣體，所以味道更好。
4.在蒸鍋裡蒸糯米糊時，你可以往鍋里加入冷水，但必須選擇火。此外，蒸飯糊可以在冰箱裡冷藏30分鐘左右，所以味道會更好。
5.製作糯米糕時，可以在米糊中加入少量槐花蜜或其他蜂蜜，不僅可以使糯米糕的味道更甜，而且更便於後期脫模。
一般情況下，米糕是使用糯米制作而成的食品。
糯米又叫江米，是人們經常食用的糧食之一。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃的主要原料，包括：米糕、粽子、八寶粥和各式甜品等。此外，糯米也是釀造醪糟的主要原料。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等營養物質。糯米食品宜加熱後食用，冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不易消化。
糯米需存放在密閉、陰涼、乾燥和通風的地方。夏季時，需要將其低溫密封后放入冰箱冷藏室。
米餅的主要原材料是大米，經過碾壓制作成粉末，然後再製作成胚型，烘乾烘烤以及調味製作而成的，口感比較鬆脆，是一種脂肪比較低，又容易消化的食物，用米粉來代替小麥粉進行烘培製作出的一種糕點，味道非常不錯。
1、準備一個新鮮雞蛋，一些胡蘿蔔，適量剩米飯。 胡蘿蔔清洗乾淨以後切碎，鍋裡面加入適量的油，把胡蘿蔔放進去炒一下，然後加入米飯翻炒均勻，翻炒過程中可以加入適量的鹽調味，但一定不能調得太多，炒好以後盛出來，如果家裡面有模具就更好了，可以先把模具擺放在平底鍋裡面，一些米飯放到模具當中壓平，然後雞蛋打到平底鍋裡面，加入一些鹽調味，兩面裹上蛋液，鍋里加入適量的油燒熱，把裹好蛋液的米餅放進去，煎到兩面金黃就可以吃了。
2、準備一些配方米粉以及香蔥末。 先把米粉倒進碗裡面，再加入一些溫水或者熱水攪拌均勻，加入一些香菜末，一直攪和到米團有韌勁為止，一次性不要加太多水，否則沒有辦法很好成型，手心裡面蘸一些清水，然後就可以抓一些米團揉搓成小餅以後放到鍋裡面煎煮，一直煎到兩面金黃，就可以給孩子吃了，比較適合10個月以上的寶寶來吃。
1、食材：米飯一碗，捲心菜兩三片，胡蘿蔔半根，蝦仁8個，檸檬汁幾滴，麵粉適量。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，切片，捲心菜洗淨。水燒開，將胡蘿蔔，捲心菜熱水焯幾分鐘。
3、蝦仁用檸檬醃半個小時去腥，剁碎，倒入碗中備用。
4、將胡蘿蔔，捲心菜切碎，放入盛蝦泥的碗中，再打入一個雞蛋，適量鹽，適量麵粉，攪拌均 ...
材料：嬰兒米粉120克，全脂純牛奶120克，橄欖油10克，砂糖15克，花生粒80克。
步驟如下：
1、把花生或芝麻炒熟，晾涼後去皮、切碎。
2、將米粉、牛奶、糖、橄欖油、花生碎放到盆子中，攪拌均勻。
3、攪拌完成後撈出，在案板上撒上米粉，開始揉搓，搓成直徑為5釐米的圓柱形。
4、切成厚 ...
1、紫米60克，清水120克，細砂糖20克，牛奶50克，鹽1克，雞蛋1個細砂糖30克，軟化黃油30克，酵母粉2克，高筋麵粉170克；
2、紫米洗淨加清水浸泡，大火蒸熟30分鐘；
3、趁熱加細砂糖拌勻待用，將牛奶雞蛋黃油細砂糖，鹽麵粉，酵母一起放入攪拌桶裡，攪拌20分鐘成光滑麵糰並蓋上保鮮膜；
...
一、製作材料：大米250克、砂糖45克、酵母1小匙、蘇打粉二分之一小匙、沸水55克、清水適量。
二、製作方法：
1、將大米淘淨，控幹，磨成非常細緻的米粉；
2、取三分之一量的米粉與糖混合，衝入90度以上的水55克，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右；
3、將粉漿與其餘米粉和酵母混合拌勻，加適量 ...
材料：雞蛋、麵粉、蔥、五香粉、鹽適量、黑米、黑豆、糙米、花生、黑芝麻、大棗、枸杞、西米、水。
步驟：
1、蔣所有米和花生、芝麻、大棗、枸杞洗淨放入米糊機，加入所需水的量，調幹豆豆漿檔。20分鐘後即可做出細膩香甜的米糊；
2、在米糊機工作時間即可在盆裡打入雞蛋，加入麵粉、五香粉、蔥碎、鹽、水攪拌 ...
生的。
豆漿機做常見米糊的方法：
1、黑芝麻米糊：將準備好的黑芝麻，糯米、大米洗淨，加水浸泡一夜，第二天可以用豆漿機將其製成米糊，根據口味新增白糖；
2、紫薯米糊：紫薯去皮後將其切碎，然後將大米洗淨與紫薯塊一起浸泡一夜，之後將浸泡過的紫薯、大米、水加入到豆漿機中，選擇米糊鍵，將其製成米糊，根據 ...
生米。
營養價值：米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量；各種穀類混合的米糊含有更豐富的營養和保健作用；穀物香氣釋放充分，增進感官享受，促進食慾。
製作方法：將大米洗好放入豆漿機內，根據用量選擇合適的水位。按下機器上米糊的功能即可。 ...