粉絲的做法鐵板蝦黃粉絲

　　1、準備好各種的食材，洗淨切好食材分別裝入不同的小碗當中備用。先將鐵板在煤氣灶上加熱，再將鐵鍋內倒入適量的水並燒開。

　　2、等鐵鍋內的水燒開之後，我們放入之前準備好的粉絲，粉絲略燙之後馬上出鍋。

　　3、在鐵鍋內加入油，等油熱之後再加入蒜泥、姜、蝦仁碎一起炒制，再加入蝦黃醬一起炒制。

　　4、等待各種的調料炒製出香後再倒入粉絲一起均勻攪拌，讓粉絲與調味料充份的混合。

　　5、在粉絲中加入清湯適量，繼續翻炒粉絲。

　　6、再加入切好的捲心菜，讓其與粉絲一起翻炒，待其均勻混合後再加入生抽，再加入適量的油繼續炒制。

　　7、炒制粉絲轉為透明狀就可以準備出鍋與裝盤。在鐵板上放入一些底油，再撒上洋蔥，就可以倒入鍋中的粉絲。

　　8、在粉絲上面灑上芝麻，蔥花就可以上桌了。

　　1、準備好各種的食材，洗淨切好食材分別裝入不同的小碗當中備用。先將鐵板在煤氣灶上加熱，再將鐵鍋內倒入適量的水並燒開。

　　2、等鐵鍋內的水燒開之後，我們放入之前準備好的粉絲，粉絲略燙之後馬上出鍋。

　　3、在鐵鍋內加入油，等油熱之後再加入蒜泥、姜、蝦仁碎一起炒制，再加入蝦黃醬一起炒制。

　　4、等待各種的調料炒製出香後再倒入粉絲一起均勻攪拌，讓粉絲與調味料充份的混合。

　　5、在粉絲中加入清湯適量，繼續翻炒粉絲。

　　6、再加入切好的捲心菜，讓其與粉絲一起翻炒，待其均勻混合後再加入生抽，再加入適量的油繼續炒制。

　　7、炒制粉絲轉為透明狀就可以準備出鍋與裝盤。在鐵板上放入一些底油，再撒上洋蔥，就可以倒入鍋中的粉絲。

　　8、在粉絲上面灑上芝麻，蔥花就可以上桌了。

　　1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。

　　2、鰲蝦一隻，斬斷蝦鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動，分開蝦頭和蝦尾。

　　3、翻開頭部蓋子，（留著做個裝飾）切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。

　　4、蝦尾可以藉助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開，去掉蝦腸。

　　5、蝦鰲用刀拍扁，擺好造型。

　　6、粉絲用溫水泡軟，泡好的粉絲放到龍蝦背上。

　　7、大蒜切末備用，味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。

　　8、熱鍋冷油，放蒜末，聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。

　　9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上，大火燒開蒸12—15分鐘。（根據龍蝦大小決定）

　　10、出鍋後撒上蔥花，澆一勺熱油即可。