最近包菜大量上市，9毛錢一斤，特別便宜，搭配粉絲，做法簡單，好吃有營養，也是很受歡迎的一道米飯必殺菜餚。
準備好所有的食材。包菜切絲，豬肉剁成肉末，豬肉提前泡水，可以泡出很多血水。
菜也叫圓包菜。包菜也叫捲心菜、圓白菜、洋白菜、疙瘩白等等，在中國更省都普遍的栽培。包菜有豐富的維生素，是夏季、秋季的主要蔬菜之一。
粉絲清水浸泡後，放入鍋裡，加熱煮1分鐘。
8成熟的粉絲加3勺醬油，拌一拌，這樣粉絲提前入味，在和包菜一起炒的時候會大大縮短時間，這樣炒出來的包菜特別的脆口。
炒鍋倒油爆香辣椒，蒜末，豆瓣醬，放入肉末快速的翻炒。
放入包菜絲。加入適量的鹽，糖，醬油翻炒至包菜變軟。
包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽和生抽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分。
快速的翻炒幾下，加雞精就可以出鍋，加入粉絲後，不需要炒太久，粉絲加入時就是熟的，只用混合拌勻即可。
撒上蔥花出鍋。一道很家常的菜餚就完成了，包菜脆口，粉絲條條分明，不粘連，很入味。
1、原料準備：麵粉355g，泡打粉3g，乾酵母5g，溫水180g-190g，白糖5g，粉絲70g，豬肉糜150g，郫縣豆瓣醬1.5勺，生抽2勺，辣椒粉1小勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，白糖1勺，蔥末、蒜末、薑末適量。
2、將麵粉、泡打粉、乾酵母、白糖倒入乾淨無水的盆內，混合均勻，分次倒入溫水（溫水的量視麵粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的麵糰，然後放入盆內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
3、發酵麵糰的同時準備餡料，乾粉絲用熱水泡發，泡軟後取出切成小段，準備蔥末、薑末和蒜末。
4、平底鍋內倒入適量食用油，燒熱放入蒜末和薑末，爆香後放入豬肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟後加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調味，試下鹹淡，倒入粉絲段，翻炒待粉絲變軟熟透後，加入蔥末、可加少許雞精，關火盛入大碗內。
5、發酵好的麵糰取出排氣，戳成長條，分成40g左右的小劑子（大概12-13個左右）。
6、用擀麵杖擀成圓形包子皮，包入肉末粉絲餡，捏褶收口成漂亮的包子。
7、然後涼水入鍋，旺火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘出鍋。
第一、 首先我們最好選鮮嫩的脆包菜，這種包菜用手摁起來比較松，顏色比較綠，吃起來也好吃，我們把包菜洗淨切絲備用。清洗包菜時最好洗乾淨再用水泡幾分鐘，為了更好洗淨蔬菜上的農藥殘留。
第二、 既然是包菜炒粉絲，那麼這一步要做的就是把粉絲處理好，先把粉絲用清水洗一下，然後鍋裡放上水燒開，把粉絲燙好備用。
第三、 下面我們準備粉絲炒包菜，首先放適量油在炒鍋裡，油熱後放入幹辣椒熗鍋，放入包菜快速翻炒，要注意的是包菜絲必須控幹水份，防帶水的包菜噴油燙傷。
第四、 大火把包菜翻炒片刻後，加入我們之前用開水燙過的粉絲，加入適量鹽、生抽來調味，因為粉條是燙好的，只要包菜熟了就可以出鍋，這樣粉絲炒包菜就完工了。