1、蒸的蝦類，儘量挑選新鮮、活的、個頭稍大的，大概巴掌長的九節蝦；
2、將蝦背曲起，在蝦背從蝦頭至蝦尾開一刀，備用；
3、蒜頭切末、蔥切末、辣椒切圈切丁都行、將這三種配料加入生抽、食鹽、美味香醬，拌勻，試下鹹淡，視乎個人口味；
4、在蝦背處，塞入拌好的調料，多出的調料，直接撒在蝦面上，蝦開好加入蒜蓉鹽排放在已經泡好的粉絲上；
5、塞好配料的蝦，擺好盤，水開放入，大火蒸5分鐘即可出爐。
1、蒸的蝦類，儘量挑選新鮮、活的、個頭稍大的，大概巴掌長的九節蝦；
2、將蝦背曲起，在蝦背從蝦頭至蝦尾開一刀，備用；
3、蒜頭切末、蔥切末、辣椒切圈切丁都行、將這三種配料加入生抽、食鹽、美味香醬，拌勻，試下鹹淡，視乎個人口味；
4、在蝦背處，塞入拌好的調料，多出的調料，直接撒在蝦面上，蝦開好加入蒜蓉鹽排放在已經泡好的粉絲上；
5、塞好配料的蝦，擺好盤，水開放入，大火蒸5分鐘即可出爐。
1、準備6根小香蔥洗淨，切段備用。切大概10片生薑備用。
2、鍋裡先烤乾，倒入將近2湯匙稍多點的純香芝麻油。
3、加1-2湯匙的平時炒菜用的植物油。
4、將切好的蔥段（蔥白部分）和薑片一起放進油鍋內爆一下，這樣比較香。
5、將九節蝦洗淨，倒入鍋內爆炒一下。
6、將準備好的調料：鹽、味精、雞精、白糖、老抽、生抽、花雕酒。倒入一個碗內一直攪，調和它們。
7、然後，調和調料倒入鍋內，直到快淹沒大蝦。蓋上蓋子大火燒。
8、直到將湯汁快收幹，有點餘留，將大火改文火，直到蝦有微焦。
9、可以聞到些許糊味，撒上蔥花，即可關火，盛出即可。
1、食材：九節蝦500g，檸檬半個，鹽少許，香菜少許，色拉油少許。
2、購買新鮮的九節蝦，把九節蝦洗乾淨，刷掉表面的泥沙。然後用牙籤把蝦線處理一下。
3、把檸檬洗乾淨，表面擦乾後，直接將檸檬切成4瓣，然後裝盤，放到冰箱裡冷藏一下。
4、把清水倒入鍋內煮沸，加入少許鹽，然後再將蝦倒入鍋中，翻動幾 ...
1、做法一：將新鮮九節蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳蝦腸;再用牙籤從蝦的第二節處挑出蝦線;鍋中加水，放入姜蔥，把水燒開。水開後調入1茶匙的料酒，再倒入處理好的蝦，中火煮上1~2分鐘，煮至蝦變成紅色，蝦身彎曲即可馬上撈起;將蒜末放入小碗中，調入2湯匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙鹽調勻，燒熱1大匙油，趁熱澆在小碗內拌 ...
1、做法一：將新鮮九節蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳蝦腸;再用牙籤從蝦的第二節處挑出蝦線;鍋中加水，放入姜蔥，把水燒開。水開後調入1茶匙的料酒，再倒入處理好的蝦，中火煮上1~2分鐘，煮至蝦變成紅色，蝦身彎曲即可馬上撈起;將蒜末放入小碗中，調入2湯匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙鹽調勻，燒熱1大匙油，趁熱澆在小碗內拌 ...
1、食材：九節蝦500g、蒜適量、蔥適量、姜八角適量。
2、大蒜切末，蝦從背部入刀，對開不切斷，取掉蝦腸洗淨瀝乾水分，加少許鹽、白糖、料酒、白胡椒醃製。
3、鍋里加入75g色拉油，加放入一半大蒜末，小火將熬製。
4、待大蒜變淺金黃色，入口發脆即可將其連同熬製的油倒回剩餘大蒜末碗裡，然後加入小紅 ...
做法如下：
一、主料：
九節蝦。
二、輔料：
鹽2茶勺、生薑、香蔥、花椒、八角、桂皮、料酒。
三、做法及步驟：
1、首先備好九節蝦、鹽2茶勺、生薑、香蔥、花椒、八角、桂皮、料酒；
2、蝦洗淨後，在蝦的倒數第2個關節處用牙籤挑去蝦線，全部處理完；
3、鍋中加入適量水，調入鹽， ...
原料：瀨尿蝦，粉絲，蒜。
配料：蔥，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉。
做法：
蒜切碎末，蔥切細蔥花。鮮蝦洗淨剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線。用刀在蝦身上拍幾下，粉絲提前用涼水泡發30分鐘，鋪在盤底。將開好背的蝦平鋪在粉絲表面。鍋內燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開 ...
九節蝦價格貴的原因：因為九節蝦的產量比較少，再加上需求量比較大，所以才會導致價格昂貴。
九節蝦，多見於福建以南地區，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是斑節對蝦。傳說中，九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嚐鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須 ...