用料：米線２００克、豬肉１００克、小白菜５０克、植物油適量、鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽５克。
1、準備好食材，米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。
2、豬肉切片，姜切末。
3、蒜切末，小白菜洗淨切段。
4、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分，加料酒翻炒均勻。
5、加辣椒醬翻炒均勻。
6、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。
7、加米線快速翻炒均勻。
8、滴幾滴香醋。
9、翻炒均勻即可出鍋。
用料：米線２００克、豬肉１００克、小白菜５０克、植物油適量、鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽５克。
1、準備好食材，米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。
2、豬肉切片，姜切末。
3、蒜切末，小白菜洗淨切段。
4、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分，加料酒翻炒均勻。
5、加辣椒醬翻炒均勻。
6、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。
7、加米線快速翻炒均勻。
8、滴幾滴香醋。
9、翻炒均勻即可出鍋。
1、用料：米線２００克、豬肉１００克、小白菜５０克、植物油適量、鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽５克。
2、準備好食材，米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。
3、豬肉切片，姜切末。
4、蒜切末，小白菜洗淨切段。
5、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分，加料酒翻炒均勻。
6、加辣椒醬翻炒均勻。
7、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。
8、加米線快速翻炒均勻。
9、滴幾滴香醋。
10、翻炒均勻即可出鍋。
粗米線和細米線都是雲南正宗的米線。雲南的米線分為三種：傳統的幹漿米線、酸漿米線、水米線。米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。人們習慣叫米線"酸漿米線"、"酸粉"、"幹米線"、"米粉"。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。