粗米線怎麼泡

　　方法如下：

　　1、準備一個儘量大一點的盆，備用。

　　2、準備粗米線，先處理乾淨清洗一遍。

　　3、將米線放進盆裡，注意：不要折斷。

　　4、倒熱水。熱水可以提高溫度，加快米線的泡發速度。或者加醋，醋是常見的軟化劑，可以很好地快速軟化米線。

　　5、靜置浸泡，最多20分鐘即可。

　　6、可以用清水再清洗一遍米線，去掉醋味。

　　用料：米線２００克、豬肉１００克、小白菜５０克、植物油適量、鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽５克。

　　1、準備好食材，米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。

　　2、豬肉切片，姜切末。

　　3、蒜切末，小白菜洗淨切段。

　　4、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分，加料酒翻炒均勻。

　　5、加辣椒醬翻炒均勻。

　　6、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。

　　7、加米線快速翻炒均勻。

　　8、滴幾滴香醋。

　　9、翻炒均勻即可出鍋。

　　溼的米線可以存放到冰箱冷藏層。乾的米線可以密封然後，放置於常溫乾燥的位置。

　　米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。人們習慣叫米線酸漿米線、酸粉、幹米線、米粉。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。