粗芥蘭怎麼炒好吃

　　用料：芥蘭200克、小紅尖椒兩個、姜蒜末適量、油適量、鹽適量、生抽適量。

　　1、將芥蘭的葉片跟莖杆分開，底部較粗壯的部分稍微斜切成段，葉片和莖杆分開。

　　2、燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油。

　　3、先將莖杆部分倒入鍋中汆燙一分鐘，再加入葉片一起汆燙至變軟，撈出備控幹水用。

　　4、另起油鍋，燒至五成熱後加入姜蒜末，炒出香味，加入小紅尖椒煸炒片刻。

　　5、將芥蘭段倒入鍋中，稍微翻炒。

　　6、淋入幾滴生抽，加鹽調味，炒勻即可。

　　素炒大粗蘑菇

　　用料：大粗蘑菇２００克、蠔油２大勺約３０毫升、色拉油３０ｍｌ、青椒、紅辣椒各三根、胡蘿蔔半根、花椒１０－２０粒、鹽適量。

　　做法：

　　1、洗好蘑菇，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，把蘑菇中多餘的水擠出去。

　　2、準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。

　　3、炒鍋倒入油，開中火加熱。

　　4、油熱加入辣椒花椒炒出香味後，把花椒粒盛出。

　　5、放入洗淨、撕成條、擠水之後的蘑菇和青椒、胡蘿蔔等蔬菜。

　　6、開大火翻炒。

　　7、加入蠔油兩勺約３０毫升，炒大概２－３分鐘。

　　8、繼續大火翻炒，到鍋內基本沒有湯汁了，加適量鹽即可。

　　用料：米粉、洋蔥、胡蘿蔔、瘦肉、大白菜或包菜、蔥、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鹽。

　　1、起一鍋水，放入粗米粉，待水滾開後關火，蓋上鍋蓋，悶半小時，撈起備用。

　　2、胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，蔥切段，白菜切段。瘦肉切絲用生抽，澱粉，香油醃製一下備用。

　　3、起油鍋，先倒入胡蘿蔔絲和瘦肉，翻炒均勻。

　　4、再倒入洋蔥，白菜，米粉繼續翻炒。

　　5、加入生抽、料酒、適量鹽、白胡椒粉、五香粉炒勻，最後加入蔥炒勻即可。

　　6、出鍋。