1、食材：粘魚、姜、鹽、油、雞精、胡椒粉。
2、粘魚切段、姜切絲，熱鍋炒香薑絲。
3、下粘魚煎到兩面金黃即可。
4、下開水大火煮15分鐘即可，出鍋時加鹽、胡椒粉和雞精調味。
5、成品。
做炸帶魚好吃又不粘鍋。
主料：凍帶魚500克。
調料：花生油60克、大蔥15克、姜8克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油25克、料酒20克、味精2克、椒鹽35克。
做法：
1、將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分。
2、剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中。
3、碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味。
4、將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起。
5、待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
1、一定要注意好糖和水的比例，一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感，糖和水比例是：糖1：水2；最好選用土冰糖熬製，鍋要乾淨別沾油；
2、糖和水（涼）同時入鍋，煮開，要時不時攪拌；
3、煮到冒白泡泡的時候你就要待在鍋邊了，輕輕攪拌不要停
4、顏色變黃後，調小火繼續熬3分鐘；
5、這時候備一碗涼水，用筷頭沾一些糖稀，浸入涼水停頓3-5秒，拿出來咬一下如果脆脆的，就可以了
嘎牙魚湯做法：
主料：嘎牙子魚、大蔥、生薑、白胡椒粉、鹽；
1、 蔥、姜、小紅椒切條備用；嘎牙魚清洗乾淨；
2、起鍋倒油，油溫至五成熱時放入蔥姜小紅椒炒香；
3、放入嘎牙魚煎至兩面金黃，倒入料酒悶香後後，倒入適量的水；
4、大火煮至水開後，轉小火煮，煮到湯水變白為止；
5、看湯水變 ...
1、材料：小長條半斤，自發麵粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉。
2、把長條魚剖好，剔除內臟洗淨瀝乾。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻後，醃30分鐘。
3、將自發麵粉加水拌成麵糊，麵糊不能太稠。將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出，麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身 ...
1、鱸魚洗淨，用刀片成魚片。
2、魚骨和魚片中加鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清拌勻。
3、放澱粉拌勻，醃製20分鐘。
4、番茄切丁，薑切片。
5、油溫燒至7成熱，放泡椒、姜蒜片、蔥段炒香。
6、魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗 ...
1、將玉米麵白糖倒入盆內；
2、將水倒入；
3、將玉米麵攪拌均勻；
4、將麵粉用酵母水調成團，醒發60分鐘；
5、將醒發好的面揉光滑；
6、將面揪成許多小劑子；
7、將劑子擀成圓形的皮；
8、將調好玉米麵放入皮內；
9、將皮包起來捏出花型；
10、把夾糕裝進鍋裡蓋上鍋蓋 ...
1、主料：黃骨5條、豆腐一塊、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、金針菇一小把、雞粉一小勺、薑蓉適量、蒜蓉適量、二荊條、指天椒2個、泡椒適量、黃燈籠辣椒醬一湯匙。
2、黃骨魚洗乾淨，鹽和胡椒粉醃製，金針菇洗乾淨焯水，墊底。
3、起油鍋，用薑片抹一抹平底鍋底(這樣魚不會粘鍋) 然後把魚雙面煎一下。
4、起油 ...
1、先將香蒜+生薑洗淨，用刀背將香蒜拍開，生薑去皮，切絲。利用木質的搗調料器將香蒜和生薑搗碎出汁，加純淨水在其中。
2、碗裡放香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖倒入蒜姜水，最後放入香麻油。這樣沾大蝦的蘸料就做好了。 ...
用料：
主料：刁子魚1000克。
輔料：菠菜100克、香菜1根。
調料：食鹽1小匙、姜適量、水3大碗、玉米油1大匙、小蔥適量。
具體做法：
1、將小魚清洗乾淨瀝乾水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。
2、將小魚倒進鍋內並輕輕晃動。
3、保持大火約1分鐘後將3大碗清水 ...