1、主料：黃骨5條、豆腐一塊、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、金針菇一小把、雞粉一小勺、薑蓉適量、蒜蓉適量、二荊條、指天椒2個、泡椒適量、黃燈籠辣椒醬一湯匙。
2、黃骨魚洗乾淨，鹽和胡椒粉醃製，金針菇洗乾淨焯水，墊底。
3、起油鍋，用薑片抹一抹平底鍋底(這樣魚不會粘鍋) 然後把魚雙面煎一下。
4、起油鍋，爆香蒜蓉薑蓉。(有酸姜加酸姜)
5、加入黃燈籠辣椒醬。
6、再加入泡椒爆香。
7、加水煮十五到二十分鐘。
8、配料撈出來不要。
9、加入煎好的黃骨魚煮十分鐘 關火加一湯匙白醋。
10、出鍋撒香菜，青紅椒泡椒圈出鍋即可。
1、食材：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
2、番茄洗淨，切為6片，黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起，加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火。
3、滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
4、先將老豆腐切薄塊在油鍋裡略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用。
5、留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。
6、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
7、然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了。
1、主料：牛肚350克、花生仁(生)50克。
2、調料：食鹽1小勺、醬油1大勺、雞精3克、香菜1棵、細香蔥2根、白醋1大勺、芝麻1大勺、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺。
3、牛肚用水沖洗乾淨，切成粗絲，用開水氽燙一下撈出，然後過冷水至涼。
4、冷鍋冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放涼。
5、花生仁涼透後剝去外皮，裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎備用。
6、把牛肚從冷水裡撈出瀝乾水分，裝盤裡，先加白醋拌勻靜置5分鐘。
7、再加入花生米碎、熟芝麻、醬油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、鹽、雞精拌勻，最後撒上香菜末和香蔥末、再淋入熟植物油（2大勺）拌勻即可。
1、食材：鯉魚一條，姜，蒜頭半個，青椒2個，紅椒5個，大蔥半根，酸豆角3根，香菜1根。
2、處理魚，用筷子放魚嘴，然後後刀背刮魚鱗，防滑的話用上洗碗布按著。
3、切塊，加鹽醃製30分鐘。
4、切配料。
5、放油，平時做一盤菜的二倍就行。
6、放魚炸有點黃色就行。
7、倒入水末過魚頭 ...
食材：淨肥鴨半隻、粳米220克、鮮荷葉2片、香油30克、甜麵醬25克、胡椒粉1克、花椒2克、大料2克、白糖5克、味精3克、蔥末30克、薑末25克。
做法：
1、把宰殺好的肥鴨用清水洗乾淨，用刀把骨頭剔去，坡刀片成32片，放在盤裡；
2、加入料酒、白糖、甜麵醬、醬油、味精、鹽、胡椒粉、蔥、薑末、 ...
1、準備好黃麵條。
2、將麵條放入水中泡至少1小時。
3、切好蔥花，只取蔥白。
4、鍋裡放入一些底油，油熱放入蔥花爆度鍋。
5、待蔥花變焦，倒入醬油熗鍋。
6、倒入適量水。
7、黃麵條要涼水下鍋。
8、放入答精鹽。
9、放入五香粉。
10、水沸麵條熟透後關火，放入味精調 ...
準備材料：黃甲魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣幾個、生薑1小塊、蔥幾根、食用油適量、食鹽3克、醬油10毫升、水適量。
紅燒黃辣丁的做法：
1、將所有魚內臟、魚鰓去除清洗乾淨，如果怕魚刺扎人，也可以將魚刺用剪刀剪掉，這樣食用就放心了，只是上桌顏值不太好看，紅辣椒去籽切塊，蒜瓣剝掉皮，蔥切段，生薑切片。
...
1、食材準備：土豆1個、食用油適量、鹽少量、蔥花少量、紅椒1個、生抽小半湯匙、蒜瓣4個、老抽適量、胡蘿蔔半根、姜3片、花椒少量、八角2顆。
2、開水姜梅花骨下鍋，去除血水，撈出備用。
3、鍋中入油，花椒，八角煸出香味，將花椒挑出，下蒜，姜炒出香味，下梅花骨，生抽，老抽，糖，翻炒。
4、加水，盛 ...
1、鍋燒熱，放鹽炒，用量是70~80克。鹽炒熱後放花椒（碗裡的一半用量即可），花椒炒出香味關火。
2、把骨頭放在一個乾淨的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。用蓋蓋起來，用重物壓著。
3、醃一天，取出。洗淨鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油， ...
1、準備黃骨魚和老豆腐
2、鍋內加油燒熱放入薑片爆香
3、加入黃骨魚
4、加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎
5、10分鐘後加入老豆腐大火燜20分鐘
6、最後加放適量鹽和雞精即可出鍋 ...