1、食材：鯉魚一條，姜，蒜頭半個，青椒2個，紅椒5個，大蔥半根，酸豆角3根，香菜1根。
2、處理魚，用筷子放魚嘴，然後後刀背刮魚鱗，防滑的話用上洗碗布按著。
3、切塊，加鹽醃製30分鐘。
4、切配料。
5、放油，平時做一盤菜的二倍就行。
6、放魚炸有點黃色就行。
7、倒入水末過魚頭。
8、放一半的青，紅椒，一半的薑絲，蒜片，酸豆角全放。
9、另外坐一個鍋炒剩下的青紅椒，薑絲，蒜片，還有大蔥，炒至斷生。
10、放入魚鍋裡。
11、撒白胡椒粉，雞精，白酒，小心翻炒片刻，即可出鍋。
1、材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
2、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。
3、豆豉洗淨備用。
4、燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟。
5、放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。
1、包菜、線椒、蔥準備好。
2、蔥和線椒切碎。
3、包菜洗淨切細絲。
4、鍋內放油，放入蔥和線椒炒香。
5、放入包菜絲不斷翻炒。
6、包菜絲略微變軟後，調入鹽和蔬之鮮，翻炒至包菜全熟即可。
涼拌根達菜葉子
主料：根達菜葉子300克。
輔料：芝麻油適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、生抽適量、辣椒油適量。
做法：
１、根達菜葉子在開水鍋裡燙熟撈出。
２、待涼後切碎。
３、加入鹽、醋、生抽、芝麻油。
4、盛１勺辣椒油到根達菜葉子裡。
5、加入蒜末拌勻即可。
根瘩菜（ ...
1、食材：菠菜適量，配料適量，麵粉適量。
2、菠菜洗乾淨，切成小碎渣。
3、小碗中倒入一點食用鹼（少許），倒多了鹼做出來會發苦，碗中加入涼水，攪勻，碗中鹼水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水。
4、加麵粉，接著用手揉搓均勻，儘量稀一點，不能太乾，若麵粉放太多，可用溫水進行稀釋，用手 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。
2、青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜。
3、把菜芯洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上，切成青菜絲，越細越好。
4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗乾淨，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最後橫豎剁幾下，就成肉泥了。
5、把白粥倒入小鍋中 ...
1、用料：菜脯300克、蔥花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽適量、白糖少許、味精少許。
2、取適量菜脯放入盆中，浸泡一會兒。
3、把菜脯沖洗乾淨，攥幹水分。
4、炒鍋上火放油燒熱，放入蔥花、幹辣椒爆出香味。
5、放入菜脯翻炒，調入白糖和味精。
6、調入薄鹽生抽，翻炒均勻即可。 ...
1、主料豬肉500g，包菜一個，蒜苗6根，蘿蔔乾適量，輔料生粉適量，醬油適量，鹽適量。
2、把薯粉放入大容量裡，中間弄個坑，倒入適量的白開水用筷子攪拌成塊。
3、待溫度沒那麼燙，開始用手揉麵粉，待麵粉揉到表面光滑放到一邊待用。
4、把花肉剁碎，也可以切條，然後一小勺鹽和2勺花生油醃製。
5 ...
1、原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻。調料：生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉。
2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎。
3、五花肉剁成肉泥，加入適量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少許，邊攪拌邊倒進生粉水充分攪拌均勻，然後加入梅菜和冬菇碎，最後淋上適量生油，靜置十五分鐘。
4、將肉壓 ...