1、主料：糯米1000克，豬腿肉600克。
2、調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。
選用7～10釐米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾。
3、做法：糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻。
4、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止。
5、左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀。
6、左手託握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好。
7、鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5釐米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。
1、準備材料：糯米3斤、粽葉60張、鹹蛋黃6個、五花肉1斤、黃豆醬、醬油、耗油
2、首先我們要將幹粽葉放入清水中浸泡至柔軟，再用刷子將它表面的灰塵都刷洗乾淨，然後把粽葉放入加了食鹽的沸水中熬煮十分鐘，這樣可以讓粽葉更有韌性從而不易破損。
3、把五花肉切成小塊並用黃豆醬醃製，再往浸泡好的糯米中新增醬油、耗油攪拌均勻。因為黃豆醬的味道本身就比較鹹，所以這裡我們不必再特意往五花肉新增多的食鹽。
4、將粽葉兩頭的莖都剪掉，再捏住粽葉兩邊向前摺疊，這樣就能把它疊成漏斗的形狀。接著往粽葉中塞入三分之一的糯米壓實，再鋪上肉、鹹蛋黃，最後蓋上一層糯米壓實並用粽葉將它們密封起來綁緊即可。
5、我們在包完粽子之後就可以將它們和冷水一起放入鍋中熬煮，等到粽子捏起來非常柔軟而且有一定粘性的時候就可以將它們拿出來食用了。如果我們覺得用普通的鍋煮粽子比較慢的話，就可以將粽子放入高壓鍋中熬煮。
要做家常茶葉蛋，應先將雞蛋煮至半熟、敲碎，再將它和其他調料放入鍋中煮熟並燜至即可。注意敲雞蛋時不能敲的太碎，否則雞蛋會很鹹。調料分量可根據個人的口味以及經驗的累積總結。
要製作家常茶葉蛋，首先我們要往鍋中放入適量的清水和雞蛋，要保證清水的高度是漫過了雞蛋的，然後在用中火將水煮開之後轉小火煮兩分鐘，並撈出雞蛋晾涼。
接著往鍋中倒入新的清水，並在水沸騰之後依次加入鹽、糖、桂皮、八角、香葉。在這之後，將之前晾涼的雞蛋都均勻的敲碎並放入鍋中一起煮，同時再加入茶葉、十三香粉。
雞蛋煮好之後再燜兩小時就好了。我們在敲碎雞蛋的時候要注意不能敲的太碎，否則煮出來的雞蛋會因為太入味而很鹹。而在調料分量的把控上，就可以根據個人的口味以及經驗的累積總結出最適合自己的分量。