粽子葉怎麼泡不爛

　　因為粽子葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，有較強的抗免氧化功能，所以泡不爛。

　　箸葉，俗稱粽葉，生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“綠色銀行”。

　　它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可以提取天然香精香料和食品新增劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺，它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制器皿、做合飯盒和剪成各種形狀，粽葉是天然生長的，沒有任何毒害和汙染，並且年年可採，季季可收，做為食品包裝，具備無汙染和使用的“一次性”，因此，被當今營養學家稱之為天然綠色食品。

　　《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫，治吐血，下血，小便不利，癰腫等功效，《中藥大詞典》中也介紹粽葉有這些功效，近年來研究證明，箸葉中的多糖物還具有抗癌的效果。

　　特點和功效：具有天然的芳香，有較強的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一種天然的功能食品新增劑和保健品新原料。

　　1、買來的粽葉首先要新鮮。

　　2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

　　3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

　　4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定是冷凍。

　　5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。

　　6、水化的差不多了，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的。

　　冷水：用冷水泡需要泡一夜，在浸泡前需將壞粽葉挑選出來。當其吸收充足的水分後，塗抹一點食鹽後進行清洗，將細菌和髒東西洗掉。

　　溫水：在溫水中浸泡一小時左右，葉片就會發軟。用手進行清洗，除去上面的細菌後就可用來包粽子。粽葉無毒，有防腐作用，能減緩食物腐爛速度。

　　粽葉一般分為蘆葦葉、箬葉、棕巴葉。有清熱止血、解毒消腫等作用。可以添加於粽子、竹筒飯、肉質品和水產品等食物上，可以補充人體內所需要的營養，是食物更具有特色。粽葉顏色青翠，在放置一段時間後，葉片會逐漸變成黃綠色和黃褐色。暫時不使用的粽葉可以放入水中浸泡或懸掛晾乾儲存，但是也不能阻止葉片顏色的變化。變顏色後的粽葉也能正常使用，不會產生會人體有害的物質。