粽葉用溫水泡還是涼水泡

　　都可以。如果用冷水浸泡粽葉，需要浸泡一夜比較好，如果是用溫水泡的話，則需要泡一小時即可，然後用手輕輕的清洗。

　　粽葉（箬葉、蘆葦葉）含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品新增劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制斗笠、工藝品等。粽葉，天然生長、天然防腐、無毒害、無汙染、年年可採、季季可收，做為食品包裝，具備無汙染和使用的一次性。因此，被當今營養學家稱之為天然綠色食品。

　　粽葉是用來包粽子的，它有新鮮粽葉，也有幹粽葉，很多人都是買幹粽葉回來包粽子吃。幹粽葉在包粽子之前，是需要清洗—水煮——浸泡，這樣處理乾淨之後才可以包粽子。幹粽葉可以用冷水浸泡，也可以用熱水浸泡，主要看個人喜好。

　　幹粽葉用冷水泡還是熱水泡

　　都可以。

　　由於水分的流失，幹粽葉的質地會變脆。在粽子彎曲的過程中，它們會斷裂。因此，他們需要在水中浸泡，讓幹粽葉吸收足夠的水分。這樣，幹粽葉就會變得堅韌。

　　把幹粽葉浸泡在冷水或熱水中也可以。然而，當水溫升高時，浸泡幹樹葉的時間會縮短。一般來說，在冷水中浸泡需要12個多小時，而在熱水中只需要1～2個小時。

　　幹粽葉用什麼水泡

　　用清水浸泡。

　　不管是什麼樣的粽葉，首先要做的就是把它浸泡在清水中一段時間。你可以往粽葉里加水，它的質地會很柔軟，不易破碎。

　　乾燥葉子時，加入適量的鹽，浸泡在淡鹽水中，可以迅速將水滲透到葉子中，使其柔軟，增強韌性，並對其進行消毒，使其更乾淨。葉子浸泡後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水，然後煮沸。

　　葉子煮熟後，不能直接包起來。取出後應立即放入水中1小時，這也可以提高葉子的韌性。

　　經過這三個步驟，粽子葉的韌性非常好。包粽子時，它不會開裂、破洞或漏米。

　　幹粽葉怎麼處理

　　1、幹粽葉提前一晚用清水浸泡，第二天用刷子反覆刷葉兩面。為了安全滅菌，葉子可以再蒸半小時，然後晾乾冷卻。葉子會變軟，你可以進入粽子製作過程。

　　2、幹粽葉並沒有新鮮粽葉的全部香味。新鮮的粽子葉香味更濃。粽葉曬乾後，竹葉原有的香味會“鎖定”在粽葉中。因此，用乾燥的粽葉包粽子，竹葉原有的香味能更深入粽子，煮過的粽子會更香。

　　3、縱業的加工工藝一般包括：水洗、煮沸、水洗、浸泡、切割。經過這些過程後，葉子會變得更有彈性，這樣做粽子時葉子就不會折斷。此外，粽葉更容易將自己的風味滲透到粽子中，使其具有粽葉的香味。

　　能。粽子葉是可以冷凍的，將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。粽子葉可以懸掛儲存，將粽子葉從中間對摺，然後用繩子捆起來，再取一根繩子從它中間空起的地方穿過，把繩子頭打結，把穿好的粽子葉懸掛在陰涼通風的地方，也可以讓粽子葉儲存幾個月不變質，想使用時取出直接用清水浸泡就可以。

　　粽葉使用注意事項：

　　１、把新鮮粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

　　２、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。

　　３、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。

　　４、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆裡自動解化。

　　５、水化了就行，這種方法不用費時地煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。