精緻擺盤的方法

　　1、盤子的選擇：在擺盤的技術中，盤子是最基本也是最關鍵的架構，但是很多人也容易忽視這個，你的盤子決定了你這道菜的擺盤方式和藝術方向。白色並且大的餐盤是主流，因為空間寬廣才容易塑造出各種視覺上的藝術感。

　　2、裝盤的技巧。裝盤的技巧就在於，一定要有留白的空間，多餘的地方並不是留給你裝垃圾的，這些多餘的空間是留給食物呼吸的，有呼吸的食物才有生命！當然也不能一個大盤子上只放一粒小豆子，講究有疏有密有動感；

　　3、顏色對比。各種材料之間顏色的對立和層次感在擺盤的時候也很重要。當一個菜品含有2種中性顏色和2-3種亮色顏色時，會更引人注目。就算是無味的沙拉也能變得精緻誘人。

　　4、餐盤也需要裝飾哪怕只是一點香菜蔥花也不能少。食物之間是能產生聯想的，所以裝飾品不止能提升菜餚的口感和風味，更能讓用餐的人更投入更享受。

　　1、黃瓜一條洗淨，一切兩半。再切片，切三個連線片，折成魚尾。

　　2、在外面擺一圈，圓朝外，再擺一圈圓朝裡，把三個魚尾擺好。

　　3、聖女果切兩半，用綠豆做眼睛，做好後備用。

　　4、把做好的龍蝦擺在在盤子上，之後把聖女果放在龍蝦上面，這樣一盤既美味又美觀的龍蝦就擺好了。

　　1、備料：用水果刀先把橘子削皮，把橙子葉清洗乾淨。

　　2、切片：把橙子分成兩半，切成月牙的薄片。用兩片捲成花心，再在周圍鋪疊花瓣。可以跟居想要的效果點綴橘子葉，一盤漂亮的水果拼盤就出來了。

　　3、桔子一般指橘子。橘（英語：Mandarin orange；學名：Citrus reticulata）是芸香科柑橘屬的一種水果。橘（jú）和桔（jú）都是現代漢語規範字，然而桔作橘子一義時，為橘的俗寫。