糖果子怎麼做油條糖果子

　　一，食材：

　　1、主料：小麥粉250克，紅糖80克。

　　二，方法步驟：

　　1、紅糖放於容器中；

　　2、加水稀釋成紅糖水；

　　3、加小麥粉、酵母粉；

　　4、和成糖麵糰靜置20分鐘；

　　5、小麥粉加酵母粉、鹽和成麵糰靜置20分鐘；

　　6、將麵糰分成等份；

　　7、將糖麵糰分成等份；

　　8、糖麵糰與白麵團疊在一起；

　　9、擀成長方形；

　　10、用刀劃口成糖果子坯；

　　11、熱油鍋，糖果子坯入鍋炸；

　　12、適時將糖皮兒翻面；

　　13、炸熟即可撈出，控油後享用。

　　三，注意事項：和麵時加少許酵母粉，糖皮兒的口感更好。

　　主料：小麥粉、泡打粉、鹽、紅糖。

　　做法：

　　1、取小麥粉加適量泡打粉、鹽和成麵糰，靜置20分鐘。

　　2、再取適量小麥粉。

　　3、取紅糖加水調成紅糖水。

　　4、紅糖水倒入小麥粉中。

　　5、和成紅糖麵糰靜置20分鐘。

　　6、取一塊大小適中的紅糖麵糰，疊在小麥粉面團上。

　　7、擀成長方。

　　8、劃三道口，糖皮兒果子坯就成了。

　　1、食材：

　　蛋白40g、細砂糖20g、水40g、砂糖120g、吉利丁10g、玉米澱粉300g。

　　2、步驟：

　　（1）先將吉利丁用冷水浸泡備用，玉米澱粉炒熟後鋪在烤盤中，用雞蛋圓頭那端輕按出一個個小坑。

　　（2）細砂糖分三次加入蛋白中，打發至硬性發泡。

　　（3）120g細砂糖和水一起加熱到118度左右，瀝乾浸泡好的吉利丁後加入糖水中，並不斷攪拌至融化。

　　（4）將糖水加到蛋白中，用打蛋器不斷攪拌直到溫度比手心溫度高一些。

　　（5）可以取出一部分加入點色素攪拌成自己喜歡的顏色，然後裝入裱花袋內。

　　（6）將染色蛋白擠在玉米定粉的小坑中。

　　（7）接下來就等棉花糖邊變幹。

　　（8）變幹以後用刷子將邊上的玉米澱粉刷到棉花糖表面，讓棉花糖全身裹上玉米澱粉。

　　（9）然後再用刷子輕輕刷掉棉花糖表面的粉末，完成。