糖楊梅的製作方法

　　1、配料：熟黃豆粉180g,水麥芽100g,鹽1.5g,芝麻餡適量。

　　2、將水麥芽和鹽混合放入鍋中，放火上加熱至110度。

　　3、把75g黃豆粉加入鍋中攪拌均勻，取出揉勻。

　　4、擀開黃豆粉糖漿，撒上剩餘的黃豆粉進行摺疊，層次不要超過18層。

　　5、最後一次摺疊之後中間可以放上芝麻餡。

　　6、捲起揉成長條狀。

　　7、用刀子切成小段即可。

　　1、食材：雞蛋3個，冰糖50克，香油一勺。

　　2、準備雞蛋。

　　3、大火將鍋里加水燒開加冰糖，喜歡甜的多放，不喜歡的少放。

　　4、冰糖完全煮開，水滾泡泡。

　　5、轉中小火，放雞蛋，稍微定型點，用勺子輕輕攪一下雞蛋，避免粘鍋底，水如果沒沒過雞蛋，就用勺子盛點湯淋一下蛋黃，將蛋白封上，防止蛋黃跑掉。

　　6、中小火煮開後出鍋，倒幾滴香油攪拌一下就可以了。

　　1、原料：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克。

　　2、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。

　　3、將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。

　　4、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。

　　5、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。