1、食材：大蒜、食用鹽、白糖、米醋。
2、把蒜頭梗和根鬚切去，燒水晾涼，用涼開水把大蒜洗淨，再晾乾水分。
3、鍋中倒入冷開水，加食用鹽攪拌至溶解，倒入大蒜浸泡一天一夜。
4、將大蒜撈起來晾乾水分，放進玻璃瓶中，倒入白糖、米醋，蓋上蓋子，放陰涼地方醃製30天左右即可。
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
1、新鮮蒜頭8000g，醋4000g，白糖1500g，紅糖1500g，鹽200g。
2、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨，減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮，剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
3、剝好的蒜涼2個小時後醃製，備好醃製的輔助料白糖紅糖，醋。
4、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。
5、把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油
6、把蒜頭碼放在罈子裡。
7、最後倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製4周就可以吃了。
糖蒜醃製一年多了能吃的，做法如下：
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，要在3個小時。
4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。
5、調糖醋水，3勺白醋、2勺白糖。
6、調好糖醋水，倒入罐子內，汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實。
用料：大蒜5斤、白糖500克、鹽1勺、花椒、大料、薑片少許、醋3000克
1、把新蒜髒的外皮剝掉，僅留一層內皮包裹裡邊分辦的蒜，這樣醃製出來的糖蒜不裂開。
2、用自來水加勺鹽泡蒜一夜，寖出蒜的辛辣味。
3、把泡過的蒜倒扣在菜板上，涼幹蒜的表面水份。放上上述所有配料。
4、倒入米醋，不要沒過 ...
選料：紫皮蒜，因其蒜質較硬，蒜瓣小且均勻，容易泡透，醃製出的臘八蒜味道清香，口感脆嫩。
製作方法：
1、將蒜皮剝掉，用清水沖洗乾淨，瀝乾待用。
2、取一隻玻璃瓶子，將蒜瓣放人瓶中，倒人米醋，以淹過蒜瓣為宜，再放少許食鹽，把瓶蓋擰緊，放置於陰涼的地方，溫度保持在5攝氏度。
3、特別提示：臘八 ...
糖醋蒜醃製2天，變色後即可食用。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然 ...
1、把新鮮的蒜剝去外皮，裡面留下兩層軟皮。
2、把蒜用鹽和涼白開水混和成的鹽水泡一天。
3、然後撈出控幹水分，放入盆中。在上面灑上些鹽，攪勻。再醃一天，中間翻動幾次。
4、在碗中放入涼白開水、醋，喜歡顏色深的可以加一點生抽。
5、再加上白糖，把幾種調料調勻。
6、把蒜放在乾淨的玻璃瓶中 ...
1、食材：大蒜，鹽，砂糖，糖精，米醋，醬油。
2、選肥大、鮮嫩、蒜粒潔白的大蒜頭去1-2層外皮，削掉根鬚。
3、將選好的蒜頭洗乾淨、晾乾水分、放到罈子裡，按每千克用鹽60克，其中40克
分層撒勻，另外的20克撒在最上面。放上竹墊，壓上重物，加入米醋和醬油，浸泡1個多月。
4、最後，將大蒜頭 ...
1、原料：野蒜500克，醋200克，大蒜1頭，食鹽50克，辣椒麵20克，醬油150克，白糖100克。
2、野蒜洗淨後再用清水浸泡24小時，浸泡期間多換幾次清水防止變質，泡好以後再撈出野蒜晾乾表面的生水。
3、把醋、醬油、辣椒麵、鹽和白糖一起倒進鍋煮開，關火，讓料汁自然降溫到室溫。
4、晾乾生水 ...
1、材料：鮮蒜25斤，白糖6斤3兩，清水15斤，鹽9兩，醋3兩多。
2、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干淨罈子內。
3、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二 ...